En una tarde calurosa en Tel Aviv, Amán o Beirut, esto es lo que se pide: un vaso de granizado verde pálido, ácido de limón y tan lleno de menta que refresca toda la boca. Es sencillo, rápido e ideal cuando el termómetro pasa de 30 grados.
45 ml
zumo de limón
30 ml
sirope simple
12 hojas
hojas de menta
60 ml
agua
Decoración: Ramita de menta y rodaja de limón · Hielo: Sin hielo
Limonana
Muy fresca y ácida, con menta intensa y limón vivo equilibrados por el azúcar. Helada, granizada y refrescante.
La limonada de menta es habitual en todo el Levante y el Mediterráneo oriental, y se vende en cafés y bares de zumos desde Israel y Jordania hasta Líbano, Siria y Turquía. El nombre Limonana combina las palabras hebreas y árabes para limón (limon) y menta (nana).
En Israel el nombre se vincula a una historia muy repetida de los años noventa: una campaña publicitaria promocionó una limonada de menta que aún no existía para demostrar lo eficaz que era la publicidad en autobuses, y tanta gente la pidió que los cafés empezaron a prepararla. Sean cuales sean los detalles, la Limonana granizada y triturada es hoy un fijo de las cartas de verano en toda la región.
Combina limon (limón) y nana (menta), las palabras que se usan en hebreo y en árabe.
Sí. Se hace con limón, azúcar, menta, agua y hielo.
Sí. Machaca la menta con el jarabe, añade el zumo de limón y el agua, remueve y vierte sobre hielo picado. No quedará granizada, pero sabe muy parecido.
El sonido perfecto
Minty lemon cool in the Levant.
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