Cócteles clásicos · Ginebra · Oficial IBA
Un Martini dulce con un secreto: solo una o dos cucharillas de bar de Fernet-Branca, y de repente aparecen mentol, azafrán y un fondo oscuro y amargo que recorre el vermut. Rico, de final seco y muy adulto.
45 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
45 ml
vermut rojo dulcep. ej. Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
7,5 ml
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Decoración: Piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Hanky Panky
Agridulce y herbal, con vermut rico, enebro y un amargor mentolado y refrescante del Fernet. Fuerte y sedoso.
El Hanky Panky lo creó Ada Coleman, jefa de barra del American Bar del hotel Savoy de Londres a principios del siglo XX y una de las bartenders más célebres de su tiempo. Lo preparó para el actor Sir Charles Hawtrey, un cliente habitual que le pidió algo con carácter; tras probarlo, se dice que exclamó que aquello era el auténtico hanky-panky, y el nombre se quedó.
La receta se publicó en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930 y figura en la lista de Unforgettables de la International Bartenders Association. Su recuperación en la era de la coctelería de autor se debe en buena parte al renovado interés de los bartenders por el Fernet-Branca.
Ada Coleman, jefa de barra del American Bar del Savoy en Londres, lo creó para el actor Sir Charles Hawtrey.
Es un amaro italiano intensamente amargo con notas de mentol, azafrán y hierbas.
Debe removerse; agitarlo enturbia el trago y le añade aire a un cóctel hecho solo de destilados.
El sonido perfecto
A witty evening at the Savoy's American Bar in its golden age.
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