En un día de mucho calor, una Margarita agitada se calienta demasiado rápido. Batida con hielo se convierte en un granizado fino que se puede tomar a cucharadas y se mantiene frío hasta el último sorbo, afilado por la lima y suavizado justo lo necesario por el azúcar.
4Valoración de la redacción
Sabor4,1
Equilibrio4
Facilidad4,2
Popularidad80
Valoración de los lectores: Todavía no hay valoraciones de lectores. Sé el primero.
Decoración: Borde de sal, rodaja de lima · Hielo: Hielo picado
Preparación
Escarcha con sal una copa de margarita y ponla en el congelador.
Pon el tequila, el triple sec, el zumo de lima y el jarabe simple en una batidora.
Añade una taza de hielo picado (unos 150 a 200 g).
Bate a máxima potencia de 20 a 30 segundos, hasta que quede cremosa y sin trozos.
Vierte en la copa y decora con una rodaja de lima.
Enlace copiado
Mira cómo se prepara
Frozen Margarita
Sabor
Helada, afilada y refrescante: lima fresca y agave con un suave dulzor de naranja, una textura cremosa de granizado y sal en el borde. Más suave que una Margarita agitada por el hielo extra.
Historia y origen
Las Margaritas batidas ya se preparaban en bares con batidoras eléctricas mucho antes de 1970, pero la Frozen Margarita como bebida de máquina tiene un origen bien documentado. En 1971 Mariano Martinez, que regentaba un restaurante mexicano en Dallas, adaptó una máquina de helado suave para producir Margaritas heladas de calidad constante en grandes cantidades.
La idea se extendió rápidamente por Texas y después por Estados Unidos, y las máquinas de tragos helados se convirtieron en equipamiento estándar de los restaurantes tex-mex. La máquina original de Martinez fue adquirida más tarde por el National Museum of American History del Smithsonian. En casa el trago se sigue haciendo a la antigua, en batidora, lo que funciona perfectamente con la proporción adecuada de hielo y líquido.
Consejos del bartender
Los tragos helados necesitan más azúcar que los agitados, porque el frío apaga el dulzor. Prueba y añade jarabe de 5 en 5 ml.
Usa hielo picado o cubitos pequeños; los cubos grandes dejan trozos y fuerzan la batidora.
Para grandes cantidades, congela antes zumo de lima en cubitos para que el trago quede intenso y ácido en lugar de aguado.
Variaciones
Frozen Margarita de fresa
Añade 4 o 5 fresas maduras o congeladas y reduce un poco el hielo.
Frozen Margarita de mango
Bate con 80 g de mango congelado en trozos para una versión más espesa y afrutada.
Preguntas frecuentes
¿Quién inventó la Frozen Margarita?
La máquina de Frozen Margarita la creó Mariano Martinez en Dallas en 1971. Ya existían versiones batidas, pero su máquina hizo famoso el trago.
¿Cuánto hielo necesito?
Una taza de hielo picado por ración. Con poco queda líquida, con demasiado queda insípida.
¿Puedo hacerla sin batidora?
Puedes congelar la mezcla en un recipiente plano y rascarla con un tenedor cada 30 minutos para una versión tipo granizado.
