Agita con fuerza el zumo de piña y formará una espuma fina y pálida. Ese es el secreto del Matador: tequila, piña y lima, nada más, servido frío en una copa con pie y con una suave corona tropical.
45 ml
tequila blancop. ej. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
60 ml
zumo de piña
20 ml
zumo de lima
10 ml
sirope simple (opcional)
1 golpe
amargo de Angostura (opcional)Comprar en Amazon →
Decoración: Rueda de lima · Hielo: Sin hielo
Matador
Afrutado y ácido, con piña jugosa, lima fresca y una nota pimentada de agave. Ligero y espumoso.
El Matador es un sencillo sour de tequila a base de zumo de piña que aparece en libros de cócteles estadounidenses de la segunda mitad del siglo XX, cuando el tequila empezaba poco a poco a popularizarse más allá del Margarita. No hay creador documentado, y el nombre es un guiño a la tradición taurina de México y España.
En su estructura se parece mucho al Margarita, con el zumo de piña en lugar del licor de naranja, y pertenece a un grupo más amplio de tragos de destilado y piña. A menudo se presenta en copa de cóctel o flauta para lucir la espuma que forma el zumo de piña fresco al agitarlo.
Un sour de tequila con zumo de piña y lima, agitado y servido sin hielo.
El zumo de piña contiene proteínas y fibra que forman una espuma natural al agitarlo con fuerza.
Es similar, pero usa zumo de piña en lugar de licor de naranja, lo que lo hace más afrutado y ligero.
El sonido perfecto
Passion and fire in the heat of the arena.
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