Una gran ponchera, un bloque de hielo, azúcar aromatizado con limón y una cascada de champán sobre tres destilados distintos. Sabe vivo, rico y engañosamente fácil, y justo por eso tiene la fama que tiene.
12
limón
400 g
azúcar demerara
750 ml
coñacp. ej. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
750 ml
bourbonp. ej. Maker's Mark · Buffalo Trace · Woodford Reserve · Wild Turkey · Jim Beam
750 ml
ron jamaicanop. ej. Appleton Estate · Smith & Cross · Wray & Nephew · Hampden Estate · Worthy Park
2250 ml
champánp. ej. Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
Decoración: Ruedas de limón flotando en la ponchera · Hielo: Un cubo grande
Chatham Artillery Punch
Limón vivo, notas ricas de roble y melaza, todo elevado por el champán. Mucho más fuerte de lo que sabe; sírvelo en raciones pequeñas.
El Chatham Artillery Punch viene de Savannah, Georgia, y debe su nombre a la Chatham Artillery, una unidad de milicia local fundada a finales del siglo XVIII. El ponche pasó a formar parte de la vida social de la unidad y de la hospitalidad de Savannah en el siglo XIX, y desde entonces es famoso por su fuerza.
No existe una única receta original. Las versiones antiguas incluían a menudo té verde, vino Catawba u otros añadidos, y cada familia y cada club tenía la suya. La versión que presentamos sigue el estilo popular entre los recuperadores modernos del ponche: un oleo saccharum de piel de limón y azúcar, zumo de limón, tres destilados y abundante vino espumoso. Está pensado para compartir despacio a lo largo de una velada, en tazas pequeñas.
Lleva el nombre de la Chatham Artillery, una unidad de milicia de Savannah, Georgia, con la que el ponche lleva mucho tiempo asociado.
Unas 50 tazas pequeñas de ponche. Como es fuerte, cuenta con raciones pequeñas.
Sí. Un espumoso seco como un crémant o un cava funciona muy bien.
El sonido perfecto
A mighty punch bowl under Savannah's oak trees.
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