Pocos tragos son más fáciles y pocos lucen mejor: el rojo intenso del Campari arremolinándose en un zumo de naranja brillante. El zumo fresco vuelve el amargor suave y afrutado, y lo convierte en una de las entradas más amables al mundo de los amargos italianos.
3,8Valoración de la redacción
Sabor3,9
Equilibrio3,8
Facilidad5
Popularidad65
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Decoración: Rodaja de naranja · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Llena un vaso highball de cubitos de hielo.
Vierte el Campari.
Completa con zumo de naranja frío y recién exprimido.
Remueve brevemente y decora con una rodaja de naranja.
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Mira cómo se prepara
Campari Orange
Sabor
Primero naranja dulce y jugosa, luego la piel de naranja amarga y las hierbas del Campari. Ligero, afrutado y de baja graduación.
Historia y origen
En Italia el trago se llama Garibaldi, por Giuseppe Garibaldi, el general de la unificación italiana. La explicación habitual es simbólica: el Campari de Milán, en el norte, se encuentra con las naranjas de Sicilia y del sur, y el rojo recuerda las camisas rojas de los voluntarios de Garibaldi.
El Campari lo creó Gaspare Campari en la década de 1860 y desde entonces se sirve como aperitivo con soda o zumo. En los países de habla alemana el trago se pide simplemente como Campari Orange. Su renacer moderno debe mucho a los bartenders que usan zumo recién exprimido aireado a alta velocidad, un estilo que el bar neoyorquino Dante hizo famoso como Fluffy Garibaldi.
Consejos del bartender
El zumo fresco marca toda la diferencia; el de brik da un trago plano y dulce.
Para la versión espumosa, bate el zumo de naranja unos segundos en la licuadora o con un espumador de leche antes de verterlo: queda ligero y espumoso.
Ajusta al gusto: 1 parte de Campari por 2 de zumo para los amantes del amargo, 1 por 4 para un trago más suave.
Variaciones
Fluffy Garibaldi
Airea el zumo de naranja fresco en una licuadora de alta velocidad y viértelo sobre el Campari con hielo.
Aperol Orange
Aperol en lugar de Campari: más ligero, más dulce y menos amargo.
Preguntas frecuentes
¿El Campari Orange es lo mismo que un Garibaldi?
Sí. Garibaldi es el nombre italiano del Campari con zumo de naranja.
¿Qué tan fuerte es un Campari Orange?
Con 40 ml de Campari y 120 ml de zumo tiene alrededor de un 5 a 6% de alcohol.
¿Lo remuevo o lo hago en capas?
Un breve removido lo mezcla de forma uniforme. Vierte el Campari al final y despacio si quieres una capa roja en el fondo para lucirlo.
