Coral vivo, con una suave capa de espuma que se forma al batir el zumo de naranja lleno de aire. El amargor del Campari y el dulzor de las naranjas frescas se encuentran a mitad de camino, y la textura recuerda casi a un smoothie de zumo.
3,7Valoración de la redacción
Sabor3,8
Equilibrio3,7
Facilidad5
Popularidad45
Valoración de los lectores: Todavía no hay valoraciones de lectores. Sé el primero.
Decoración: Rodaja de naranja · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Exprime las naranjas y airea el zumo de 10 a 15 segundos en una batidora o con un espumador de leche hasta que quede espumoso.
Llena de hielo un vaso highball y vierte el Campari.
Añade encima el zumo de naranja espumoso.
Decora con una rodaja de naranja.
Enlace copiado
Mira cómo se prepara
Garibaldi
Sabor
Naranja amarga y genciana del Campari frente a una naranja dulce y jugosa, con una textura suave y aireada. De baja graduación.
Historia y origen
El trago debe su nombre a Giuseppe Garibaldi, el general que dirigió campañas clave de la unificación de Italia en el siglo XIX. La explicación habitual del nombre es simbólica: el Campari, de Milán, en el norte, se une a las naranjas del sur, sobre todo de Sicilia, donde desembarcó la famosa expedición de Garibaldi.
El Campari con zumo de naranja lleva mucho tiempo siendo un pedido sencillo en los bares italianos, a menudo llamado Campari Orange. Su fama moderna se debe en gran parte a la versión «fluffy», en la que el zumo se airea en un extractor de alta velocidad o una batidora antes de servirlo. La IBA incluye el Garibaldi entre sus New Era Drinks.
Consejos del bartender
La textura espumosa solo funciona con zumo fresco; el de brik no espuma bien.
Bate el zumo justo antes de servir; la espuma se va desinflando al cabo de unos minutos.
Elige naranjas dulces y maduras. Si son muy ácidas, un poco más de zumo mantiene el equilibrio.
