Мало какой напиток проще и мало какой выглядит лучше: глубокий красный кампари, кружащийся в ярком апельсиновом соке. Свежий сок делает горечь мягкой и фруктовой, превращая этот напиток в один из самых дружелюбных способов знакомства с итальянскими биттерами.
3,8Оценка редакции
Вкус3,9
Баланс3,8
Простота приготовления5
Популярность65
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Сначала сочный сладкий апельсин, затем горькая апельсиновая цедра и травы кампари. Легкий, фруктовый и некрепкий.
История и происхождение
В Италии напиток называют Гарибальди, в честь Джузеппе Гарибальди, генерала итальянского объединения. Обычное объяснение символично: кампари из Милана на севере встречается с апельсинами Сицилии и юга, а красный цвет напоминает красные рубашки волонтеров Гарибальди.
Сам кампари создал Гаспаре Кампари в 1860-х годах, и с тех пор его подают как аперитив с содовой или соком. В немецкоязычных странах напиток просто заказывают как Кампари Орандж. Его современным возрождением он во многом обязан барменам, которые используют свежевыжатый сок, аэрированный на высокой скорости, стиль, прославленный нью-йоркским баром Dante под названием Fluffy Garibaldi.
Советы бармена
Свежий сок меняет все; сок из пакета дает плоский, приторный напиток.
Для пенистой версии взбейте апельсиновый сок в блендере или капучинатором несколько секунд перед тем, как налить: он станет легким и пенистым.
Регулируйте по вкусу: 1 часть кампари на 2 части сока для любителей горечи, 1 к 4 для более мягкого напитка.
Вариации
Fluffy Garibaldi
Взбейте свежий апельсиновый сок в высокоскоростном блендере и вылейте его поверх кампари со льдом.
Апероль Орандж
Апероль вместо кампари: легче, слаще и менее горько.
Часто задаваемые вопросы
Кампари Орандж, это то же самое, что Гарибальди?
Да. Гарибальди, это итальянское название кампари с апельсиновым соком.
Насколько крепок Кампари Орандж?
С 40 мл кампари и 120 мл сока крепость составляет примерно 5–6%.
Перемешивать или наслаивать?
Быстрое перемешивание распределяет напиток равномерно. Влейте кампари последним и медленно, если хотите эффектный красный слой на дне.
