Cócteles espumosos · Vino espumoso · Oficial IBA
Melocotón blanco maduro, triturado y frío, elevado suavemente con prosecco helado. El Bellini es delicado, aromático y rosa pálido, y sabe a finales de verano en Venecia.
Decoración: Opcional: una rodaja fina de melocotón · Hielo: Sin hielo
Bellini
Melocotón blanco jugoso y floral con burbujas finas y una textura suave y ligeramente cremosa. Delicado, afrutado y de baja graduación.
El Bellini fue creado en el Harry's Bar de Venecia por su fundador, Giuseppe Cipriani, en algún momento entre los años treinta y finales de los cuarenta. Lo bautizó en honor del pintor veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, porque el suave tono rosado del trago le recordaba un color de uno de los cuadros del artista.
Originalmente era un trago de temporada, que solo se preparaba cuando había melocotones blancos en verano. Se hizo mundialmente famoso a medida que el Harry's Bar atraía a escritores, artistas y celebridades, y la familia Cipriani contribuyó después a difundirlo a través de sus restaurantes. La International Bartenders Association incluye el Bellini entre sus “Contemporary Classics”, con prosecco y puré de melocotón blanco en proporción 2:1.
Giuseppe Cipriani, en el Harry's Bar de Venecia, en algún momento entre los años treinta y finales de los cuarenta.
Sirve en caso de apuro, pero el trago será más dulce y menos aromático. El puré de melocotón blanco congelado es la mejor alternativa.
Lleva el nombre del pintor renacentista veneciano Giovanni Bellini, por el color rosado de su obra.
El sonido perfecto
Peach blush and Venetian charm.
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