Cocktails mit Sekt · Sekt und Prosecco · IBA-offiziell
Reifer weißer Pfirsich, püriert und gekühlt, sanft mit kaltem Prosecco aufgegossen. Der Bellini ist zart, duftig und blassrosa, und er schmeckt nach Spätsommer in Venedig.
100 ml
Prosecco eiskaltz. B. Mionetto · Martini · La Marca · Zonin · Valdo
50 ml
Weißes Pfirsichpüree frisch, aus reifen weißen Pfirsichen
Garnitur: Optional eine dünne Pfirsichscheibe · Eis: Ohne Eis serviert
Bellini
Saftiger, blumiger weißer Pfirsich mit feiner Perlage und weicher, leicht cremiger Textur. Zart, fruchtig und mit wenig Alkohol.
Der Bellini entstand in Harry's Bar in Venedig, erfunden von deren Gründer Giuseppe Cipriani irgendwann zwischen den 1930er- und den späten 1940er-Jahren. Er benannte ihn nach dem venezianischen Maler Giovanni Bellini aus dem 15. Jahrhundert, weil ihn der zarte Rosaton des Drinks an eine Farbe in einem seiner Gemälde erinnerte.
Ursprünglich war er ein Saisondrink, den es nur im Sommer gab, wenn weiße Pfirsiche reif waren. Weltberühmt wurde er, weil Harry's Bar Schriftsteller, Künstler und Prominente anzog, und die Familie Cipriani verbreitete ihn später über ihre Restaurants. Die International Bartenders Association führt den Bellini unter ihren "Contemporary Classics", mit Prosecco und weißem Pfirsichpüree im Verhältnis 2:1.
Giuseppe Cipriani in Harry's Bar in Venedig, irgendwann zwischen den 1930ern und den späten 1940ern.
Notfalls ja, der Drink wird aber süßer und weniger duftig. Tiefgekühltes weißes Pfirsichpüree ist die bessere Alternative.
Er ist nach dem venezianischen Renaissancemaler Giovanni Bellini benannt, wegen des Rosatons in dessen Werk.
Der passende Sound
Pfirsichrosa und venezianischer Charme.
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