Cócteles espumosos · Vino espumoso
Fresas maduras trituradas hasta un puré rojo intenso, un chorrito de limón y luego prosecco helado vertido despacio por encima. Las burbujas elevan la fruta y el trago toma un suave tono coral.
4
fresas
1 cdta.
azúcar
5 ml
zumo de limón
100 ml
proseccop. ej. Mionetto · Martini · La Marca · Zonin · Valdo
Decoración: Fresa en el borde · Hielo: Sin hielo
Rossini
Fresco, afrutado y ligeramente dulce, con fresa madura, un toque de limón y suaves burbujas de prosecco. De baja graduación.
Fresas y prosecco: el Rossini es uno de los varios tragos italianos de fruta y prosecco inspirados en el Bellini, el trago de melocotón blanco y prosecco del Harry's Bar de Venecia. Donde el Bellini usa melocotón, el Rossini usa fresas, y como su pariente toma su nombre de un artista italiano: Gioachino Rossini, el compositor de El barbero de Sevilla.
Otros miembros de la familia siguen el mismo esquema, como el Tintoretto con granada y el Puccini con mandarina. No hay un inventor único documentado del Rossini. Se ha convertido en un aperitivo y un trago de brunch popular en Italia y fuera de ella, sobre todo a principios del verano, cuando las fresas están en su mejor momento.
El Bellini se prepara con puré de melocotón blanco y el Rossini con puré de fresa. Ambos se completan con prosecco.
Sí, descongélalas primero. Dan un buen puré, aunque algo menos aromático que el de fresas frescas y maduras.
Debe su nombre al compositor italiano Gioachino Rossini, siguiendo la tradición del Bellini de bautizar tragos con nombres de artistas italianos.
El sonido perfecto
Strawberries and bubbles with operatic flair.
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