Agitar el Campari con limón y azúcar suaviza su amargor y realza sus notas de piel de naranja y cereza. Un chorrito de soda fría lo eleva todo en un trago ligero y burbujeante con un final limpio y seco.
40 ml
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20 ml
zumo de limón
15 ml
sirope simple
60 ml
agua con gas
Decoración: Piel de naranja · Hielo: Sin hielo
Campari Fizz
Naranja amarga y hierbas, refrescadas por el limón y suavizadas por el azúcar. Ligero, seco y animado en la lengua.
El fizz es una antigua familia de tragos estadounidense: destilado, cítrico y azúcar, agitados y completados con soda, servidos sin hielo en un vaso pequeño. Aparece en ediciones posteriores de la guía de bar de Jerry Thomas, y el Gin Fizz fue enormemente popular hacia el cambio de siglo XX.
El Campari, creado por Gaspare Campari en Novara en la década de 1860, encaja de forma natural en la fórmula. El Campari Fizz es una versión amarga de la estructura clásica, sin inventor conocido. En los libros de coctelería alemanes también se encuentra un trago bastante distinto con el mismo nombre, hecho con Campari, zumo de naranja y champán; esa versión se incluye más abajo como variante.
El fizz se agita y se sirve corto, sin hielo. El Collins se monta largo sobre hielo.
Con el Campari en torno al 25%, el trago queda alrededor de un 6 a 8% de alcohol.
Sí. Así se obtiene una versión más fuerte y seca, cercana a la variante con champán que se incluye aquí.
El sonido perfecto
Bitter bubbles on a Milan terrace.
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