Ein Silberbecher, so kalt, dass er von außen weiß anläuft, obendrauf ein Minzbukett, das man vor dem ersten Schluck riecht, darunter Bourbon, gezähmt von Zucker und schmelzendem Eis. Südstaaten-Gastfreundschaft zum Trinken.
4,4Redaktionswertung
Geschmack4,4
Balance4,3
Einfachheit4,4
Beliebtheit70
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8 BlätterMinzblätter plus ein großer Zweig zum Garnieren
10 mlZuckersirup 1:1; ersetzt 1 TL Zucker und 2 TL Wasser
Garnitur: Großer Minzzweig · Eis: Crushed Ice
Zubereitung
Die Minzblätter mit dem Zuckersirup im Julep-Becher sanft andrücken; nur quetschen, nicht zerfetzen.
Bourbon zugeben und den Becher zur Hälfte mit Crushed Ice füllen.
Rühren, bis der Becher außen beschlägt.
Mit weiterem Crushed Ice zu einer Kuppel auffüllen.
Einen großen Minzzweig kurz zwischen den Händen klatschen und direkt neben einem kurzen Strohhalm einstecken.
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Zubereitung im Video
Mint Julep
Geschmack
Eiskalt, minzig und bourbonbetont mit Vanille und Karamell, sanft süß. Anfangs kräftig, mit schmelzendem Eis zunehmend weicher.
Geschichte und Herkunft
Juleps sind älter als der Cocktail selbst. Das Wort geht über das Arabische und Persische auf einen Begriff für Rosenwasser zurück. Im Amerika des 18. und frühen 19. Jahrhunderts war ein Julep oft ein morgendlicher Schluck Spirituose mit Zucker und Minze. In Virginia und anderswo nahm man dafür Brandy, Rum oder Whiskey, je nachdem, was im Haus war.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts setzte sich im Süden der Bourbon durch. Heute ist der Drink untrennbar mit dem Kentucky Derby in Churchill Downs verbunden, wo der Mint Julep seit 1938 offizielles Getränk ist und jedes Jahr im Mai in riesigen Mengen ausgeschenkt wird. Der gefrostete Becher aus Silber oder Zinn gehört zum Ritual. Die International Bartenders Association führt ihn unter den Contemporary Classics.
Tipps vom Barkeeper
Die Minze als Garnitur ist wichtiger als die angedrückten Blätter: Sie gehört genau dorthin, wo beim Trinken die Nase ist.
Ohne Crushed Ice geht es nicht; notfalls Eiswürfel in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und mit dem Nudelholz zerschlagen.
Ein Bourbon mit 45 bis 50 % Vol. hält der Verwässerung besser stand als ein milder.
Varianten
Brandy Julep
Die ältere Form: Cognac oder Brandy statt Bourbon, fruchtiger im Charakter.
Rye Julep
Mit Rye Whiskey statt Bourbon wird der Julep würziger und trockener.
Häufige Fragen
Welches Glas nimmt man für einen Mint Julep?
Einen Julep-Becher aus Metall, am besten Silber oder Zinn, weil er schön beschlägt. Notfalls tut es ein Tumbler.
Ist ein Mint Julep stark?
Ja, im Kern sind es 60 ml Bourbon mit Zucker und Minze, nur durch das schmelzende Eis gemildert.
Warum gehört der Mint Julep zum Kentucky Derby?
Er ist seit 1938 das offizielle Getränk des Kentucky Derby in Churchill Downs.
Der passende Sound
Südstaatenblues und Bluegrass
Derbytag im Schatten der Veranda.
Will the Circle Be UnbrokenNitty Gritty Dirt BandSpotifyYouTube
