Короткие напитки · Ржаной виски
Там, где «Манхэттен» использует сладкий вермут, этот коктейль обращается к сухому хересу. Результат легче и суше, с нотами грецкого ореха и соленого миндаля вокруг пряной ржи и легким свечением апельсина.
45 ml
ржаной вискинапример Rittenhouse · Bulleit · Sazerac · Wild Turkey · Old Overholt
45 ml
сухой хереснапример Tio Pepe · Lustau · La Gitana
7,5 ml
Grand MarnierКупить на Amazon →
2 дэш
биттер Ангостуранапример Angostura
Украшение: Твист лимона · Лёд: Подаётся без льда
Ап ту Дейт
Сухой, ореховый и мягко пряный, с перцем ржи, окисленными хересными нотами грецкого ореха и миндаля и легкой апельсиновой сладостью. Мягче по крепости, чем «Манхэттен».
«Ап ту Дейт» записан в книге Хьюго Энсслина Recipes for Mixed Drinks, изданной в Нью-Йорке в 1916 году. Энсслин, главный бармен отеля Wallick в Нью-Йорке, сегодня больше всего известен тем, что его книга также источник «Авиэйшн».
Его оригинальный рецепт требовал равных частей ржаного виски и хереса с парой дэшей каждого из Grand Marnier и ангостуры. Он принадлежит к семейству коктейлей стир на виски в стиле «Манхэттена», но с крепленым вином, которое суше и более ореховое, чем вермут. Как и многие напитки эпохи до сухого закона, он был почти забыт на десятилетия, прежде чем бармены вернули его во время коктейльного возрождения.
Он появляется в книге Хьюго Энсслина 1916 года Recipes for Mixed Drinks, написанной в Нью-Йорке.
Идеален сухой амонтильядо; фино тоже подходит. Избегайте сладкого крем-хереса, который делает напиток тяжелым.
Он легче «Манхэттена», поскольку половина напитка это херес, но все же остается алкогольным коктейлем.
Идеальный звук
Old New York charm from the dawn of jazz.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
