Irish Coffee Rezept: Whiskey, Kaffee und Sahne

Zutaten

50 ml Irish Whiskeyz. B. Jameson · Bushmills · Tullamore D.E.W. · Redbreast · Powers
1 TL Brauner Zucker oder 10 ml Rohrzuckersirup
120 ml Heißer, kräftiger Filterkaffee
50 ml Sahne

Garnitur: Schicht aus leicht geschlagener Sahne · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Ein hitzefestes Stielglas mit heißem Wasser vorwärmen und leeren.
Braunen Zucker und heißen Kaffee hineingeben und rühren, bis der Zucker gelöst ist.
Den Irish Whiskey dazugeben und nochmals umrühren.
Die leicht geschlagene Sahne langsam über den Rücken eines warmen Löffels obenauf gleiten lassen.
Ohne Umrühren servieren und durch die Sahne trinken.

Zubereitung im Video

Irish Coffee

Geschmack

Heiß, süß und röstig mit weicher Whiskeywärme, abgerundet von kühler, reichhaltiger Sahne. Mittelstark.

Geschichte und Herkunft

Irish Coffee entstand in den 1940er Jahren. Erfunden hat ihn Joe Sheridan, Koch am Flugbootterminal in Foynes an der irischen Westküste, wo Transatlantik-Passagiere oft durchgefroren und müde ankamen. Er gab Irish Whiskey in ihren Kaffee und setzte Sahne obenauf. Auf die Frage, ob das brasilianischer Kaffee sei, soll er geantwortet haben, es sei irischer Kaffee.

1952 brachte der Reisejournalist Stanton Delaplane die Idee ins Buena Vista Cafe in San Francisco, wo man so lange am Rezept feilte, bis die Sahne richtig schwamm, und den Drink in den USA berühmt machte. Sheridan zog später nach San Francisco und arbeitete dort. Die International Bartenders Association führt ihn unter ihren Contemporary Classics.

Tipps vom Barkeeper

Schlag die Sahne nur so weit, dass sie leicht andickt und noch fließt: Steife Sahne liegt wie ein Deckel, flüssige sinkt ab.
Der Zucker ist wichtig, er macht den Kaffee dichter, damit die Sahne schwimmt.
Nimm kräftigen Filterkaffee statt Espresso, Menge und Körper passen besser.

Varianten

Wie im Buena Vista: Die Version aus San Francisco nimmt zwei Zuckerwürfel und eine dünnere Sahneschicht im kleinen Stielglas.
Mit Rohrzuckersirup: Einfache Abwandlung: 10 ml Rohrzuckersirup statt Zucker löst sich sofort und bringt Karamellnoten.