Unten heiß, dunkel und süß, oben kühl und seidig: Das ist die Irish Coffee Formel, bei der ein Kaffeelikör auf Tequilabasis die ganze Arbeit macht. Du trinkst den warmen Kaffee durch die kalte Sahne, genau darum geht es. Ideal an kühlen Wochenendmorgen, in einem kleinen, vorgewärmten Glas.
3,3Redaktionswertung
Geschmack3,4
Balance3,3
Einfachheit4,1
Beliebtheit4
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Garnitur: Sahnehaube und drei Kaffeebohnen · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Ein hitzefestes Stielglas oder eine Coupe mit heißem Wasser vorwärmen und ausgießen.
Kaffeelikör und heißes Wasser hineingeben und verrühren.
Die Sahne nur leicht schlagen, bis sie dicklich, aber noch fließfähig ist.
Die Sahne langsam über die Rückseite eines warmen Löffels auf den Drink gleiten lassen.
Mit drei Kaffeebohnen garnieren.
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Zubereitung im Video
Brunch Money
Geschmack
Süßer, gerösteter Kaffee mit einem Hauch Agave unter kühler, weicher Sahne. Wärmend, sanft und eher leicht im Alkohol.
Geschichte und Herkunft
Brunch Money ist ein moderner Drink rund um Kaffeeliköre auf Tequilabasis, eine Kategorie, die in den 2000er Jahren breit erhältlich wurde. Ein Erfinder oder Datum ist nicht belegt. Er folgt dem Aufbau heißer Drinks wie dem Irish Coffee, bei dem Spirituose, Kaffee und Zucker unter einer Schicht leicht geschlagener Sahne liegen.
Da der Likör Kaffee und Zucker schon enthält, braucht das Rezept nur heißes Wasser, um ihn zu öffnen. Der verspielte Name zeigt, wohin der Drink gehört: zum späten Wochenendfrühstück, nicht an die Bar um Mitternacht.
Tipps vom Barkeeper
Die Sahne nur schlagen, bis sie weiche Bänder bildet: Steife Sahne liegt als Klumpen oben, flüssige sinkt.
Wasser knapp unter dem Siedepunkt verwenden, nicht sprudelnd kochend, damit der Likör sein Aroma behält.
Für mehr Kaffeegeschmack die Hälfte des Wassers durch frisch gebrühten heißen Kaffee ersetzen.
Varianten
Mexican Coffee
Tequila Blanco, Kaffeelikör und heißer Kaffee mit geschlagener Sahne.
Brunch Money auf Eis
Den Likör mit Cold Brew und Eis schütteln, abseihen und kalte Sahne darauf gleiten lassen.
Häufige Fragen
Geht auch Kahlúa?
Ja. Dann fehlt die Agavennote, mit 15 ml Tequila holst du sie zurück.
Warum sinkt die Sahne?
Sie ist zu flüssig oder wurde zu schnell gegossen. Etwas länger schlagen und über einen Löffelrücken gießen.
Ist Brunch Money stark?
Nein. Mit heißem Wasser verdünnt hat er etwa die Stärke eines Glases Wein.
Der passende Sound
Akustischer Brunch
Ein warmer, langsamer Morgen mit Kaffee und ohne Termine.
