Receta de Irish Coffee: whiskey, café y nata

Ingredientes

50 ml whiskey irlandésp. ej. Jameson · Bushmills · Tullamore D.E.W. · Redbreast · Powers
1 cdta. azúcar moreno
120 ml café de filtro caliente y fuerte
50 ml nata

Decoración: Capa de nata ligeramente montada · Hielo: Sin hielo

Preparación

Calienta una copa con pie resistente al calor con agua caliente y vacíala.
Añade el azúcar moreno y el café caliente y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el whiskey irlandés y vuelve a remover.
Haz flotar la nata ligeramente montada encima vertiéndola despacio sobre el dorso de una cuchara caliente.
Sirve sin remover y bebe a través de la nata.

Mira cómo se prepara

Irish Coffee

Sabor

Caliente, dulce y tostado, con la calidez suave del whiskey y el remate de una nata fresca y rica. De graduación moderada.

Historia y origen

El Irish coffee lo creó en los años cuarenta Joe Sheridan, cocinero de la terminal de hidroaviones de Foynes, en la costa oeste de Irlanda, adonde los pasajeros transatlánticos llegaban a menudo con frío y cansados. Añadió whiskey irlandés a su café y lo coronó con nata; cuando le preguntaron si era café brasileño, se dice que respondió que era café irlandés.

En 1952 el periodista de viajes Stanton Delaplane llevó la idea al Buena Vista Cafe de San Francisco, que trabajó en la receta hasta que la nata flotó correctamente e hizo famoso el trago en Estados Unidos. Sheridan se trasladó más tarde a San Francisco para trabajar allí. La International Bartenders Association lo incluye entre sus Contemporary Classics.

Consejos del bartender

Monta la nata solo hasta que espese un poco y todavía se pueda verter; la nata firme queda como una tapa y la muy líquida se hunde.
El azúcar es imprescindible: hace el café lo bastante denso para que la nata flote.
Usa café de filtro fuerte en lugar de espresso; el volumen y el cuerpo son los adecuados para el trago.

Variaciones

Estilo Buena Vista: La versión de San Francisco lleva dos terrones de azúcar y una capa de nata más fina en una copa pequeña con pie.
Irish Coffee con jarabe de demerara: Toque fácil: 10 ml de jarabe de demerara en lugar de azúcar se disuelven al instante y aportan notas de caramelo.