Frozen Drinks

Frozen Cocktails werden mit Eis zu einer cremigen, sorbetartigen Konsistenz gemixt: Frozen Margarita, Frozen Daiquiri, Piña Colada und viele fruchtige Drinks. Hier findest du Rezepte mit dem richtigen Verhältnis von Eis zu Flüssigkeit, damit der Drink dick und eiskalt ist und trotzdem nach Frucht und Spirituose schmeckt statt nur nach Zucker und Wasser. Außerdem erfährst du, welche Mixereinstellungen und welches Eis am besten funktionieren.

7 Cocktails

Was einen Frozen Drink ausmacht

Ein Frozen Cocktail wird mit Eis gemixt, bis er eine gleichmäßige, fast löffelbare Konsistenz hat, ähnlich wie ein Slush oder Sorbet. Kälte dämpft den Geschmackssinn, deshalb brauchen Frozen Drinks etwas mehr Zucker und Säure als dasselbe Rezept geshakt. Ohne diese Anpassung schmecken sie wässrig.

Die richtige Konsistenz

Gefrorene Früchte wie Erdbeeren oder Mangostücke können einen Teil des Eises ersetzen und bringen Geschmack statt Wasser.

Den Geschmack ausbalancieren

Ein gutes Grundverhältnis für einen Frozen Sour sind pro Drink 50 ml Spirituose, 30 ml Zitrussaft und 25 bis 30 ml Sirup, gemixt mit Eis. Probier nach dem Mixen und passe die Süße in kleinen Schritten an. Rum, Tequila und Wodka eignen sich besonders gut. Gereifte Spirituosen verlieren gefroren viel von ihren Feinheiten.

Tipps zum Servieren

Stell die Gläser ins Gefrierfach, serviere sofort und gib einen Strohhalm dazu. Hurricane-, Poco-Grande- und Margaritagläser bringen die Textur gut zur Geltung. Mix lieber mehrere kleine Portionen als eine große, denn ein Frozen Drink beginnt nach wenigen Minuten sich zu trennen. Weil die Kälte den Alkohol überdeckt, unterschätzt man leicht, wie stark diese Drinks sind.