Limonana Rezept: gefrorene Minz-Limonade

Limonana

An einem heißen Nachmittag in Tel Aviv, Amman oder Beirut bestellt man genau das: ein Glas hellgrünen Slush, spitz vor Zitrone und so voller Minze, dass der ganze Mund kühl wird. Einfach, schnell gemacht und ideal, wenn das Thermometer über 30 Grad klettert.

4Redaktionswertung

Geschmack4,1

Balance4

Einfachheit4,7

Beliebtheit30

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GlasHighballglas

TechnikIm Mixer

SchwierigkeitEinfach

Zeit5 Min.

StärkeAlkoholfrei

HerkunftIsrael, 1990s

Zum Rezept ↓

Zutaten

45 ml Zitronensaft
30 ml Zuckersirup
12 Blätter Minzblätter eine kleine Handvoll
60 ml Wasser

Garnitur: Minzzweig und Zitronenscheibe · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Gib Zitronensaft, Sirup, Minzblätter und Wasser in den Standmixer.
Füg etwa 150 g Crushed Ice hinzu, ungefähr eine große Tasse voll.
Mix alles auf höchster Stufe, bis es glatt und sämig ist und nur noch kleine Minzstückchen zu sehen sind.
Gieß den Drink in ein Highballglas.
Garniere mit einem Minzzweig und einer Zitronenscheibe und serviere mit einem dicken Strohhalm.

Zubereitung im Video

Limonana

Geschmack

Sehr frisch und säuerlich, mit intensiver Minze und heller Zitrone, von Zucker ausbalanciert. Eisig, sämig und kühlend.

Geschichte und Herkunft

Minz-Limonade ist in der ganzen Levante und im östlichen Mittelmeerraum verbreitet und wird in Cafés und Saftbars von Israel und Jordanien bis in den Libanon, nach Syrien und in die Türkei verkauft. Der Name Limonana verbindet die hebräischen und arabischen Wörter für Zitrone (limon) und Minze (nana).

In Israel ist der Name mit einer oft erzählten Geschichte aus den 1990er Jahren verbunden: Eine Werbekampagne bewarb eine Minz-Limonade, die es noch gar nicht gab, um zu zeigen, wie gut Werbung auf Bussen wirkt. So viele Leute fragten danach, dass die Cafés sie tatsächlich anboten. Wie auch immer die Details waren, die gefrorene, gemixte Limonana gehört heute in der ganzen Region zum Sommer.

Tipps vom Barkeeper

Nimm nur die Minzblätter, keine Stängel, die machen den Drink bitter und grasig.
Nicht länger mixen als nötig: Warme Messer und langes Mixen lassen die Minze dunkel und matt werden.
Manche Cafés geben neben der Minze ein paar Blätter Zitronenverbene dazu, das bringt zusätzliches Aroma.

Varianten

Limonana auf Eis: Zitrone, Sirup, Minze und Wasser ohne Eis mixen, abseihen und auf Eiswürfel gießen: eine klare Version.
Sprudelnde Limonana (Abwandlung): Den gemixten Drink mit 50 ml Sodawasser auffüllen.

Häufige Fragen

Was bedeutet Limonana?

Der Name verbindet limon (Zitrone) und nana (Minze), die Wörter im Hebräischen und Arabischen.

Ist Limonana alkoholfrei?

Ja. Sie besteht aus Zitrone, Zucker, Minze, Wasser und Eis.

Geht es auch ohne Standmixer?

Ja. Minze mit Sirup andrücken, Zitronensaft und Wasser dazu, umrühren und auf Crushed Ice gießen. Sämig wird sie so nicht, schmeckt aber sehr ähnlich.

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