Perlage vom Wein, Röstaromen und Cremigkeit vom Stout, dazu ein Farbverlauf von Elfenbein bis fast Schwarz. Klingt nach einem seltsamen Paar, trifft sich aber irgendwo zwischen trockenem Schaumwein und einem sehr leichten, erfrischenden Stout. Eiskalt servieren, in der Sektflöte oder im Silberkrug.
4Redaktionswertung
Geschmack4
Balance4
Einfachheit4,9
Beliebtheit40
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Das Stout zur Hälfte in eine Sektflöte gießen und den Schaum setzen lassen.
Langsam mit Champagner auffüllen, für eine Schichtung über die Rückseite eines Löffels gießen.
Sofort servieren.
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Zubereitung im Video
Black Velvet
Geschmack
Trocken und leicht röstig, mit Kaffee- und Brotnoten vom Stout und feiner, frischer Perlage vom Wein. Leicht und süffig.
Geschichte und Herkunft
Der Black Velvet ist einer der wenigen Mixdrinks mit bekannter Entstehungsgeschichte aus viktorianischer Zeit. Der verbreiteten Erzählung nach wurde er 1861 im Londoner Herrenclub Brooks's erstmals gemischt, nach dem Tod von Prinz Albert, dem Ehemann von Königin Victoria. Das Land trauerte, und der Steward soll dem Champagner mit Stout ein schwarzes Trauergewand angezogen haben.
Ob jedes Detail stimmt oder nicht, in Großbritannien und Irland ist der Drink seitdem beliebt, oft zum Brunch oder zu festlichen Anlässen. Ein guter trockener Sekt statt Champagner ist völlig üblich, und manche Pubs mischen ihn als günstige Version mit Cider.
Tipps vom Barkeeper
Das Stout zuerst eingießen, andersherum schäumt der Drink über.
Brut oder Extra Brut passt am besten, süßer Sekt macht den Drink pappsüß.
Für eine Feier im Bierkrug oder Pintglas mit je 150 ml servieren.
Varianten
Black Velvet mit Cider
Trockener Cider statt Champagner, eine übliche Pubversion in Großbritannien und Irland.
Mit Prosecco
Prosecco macht den Drink weicher und fruchtiger.
Häufige Fragen
Woraus besteht ein Black Velvet?
Aus gleichen Teilen Stout, meist Guinness, und Champagner oder einem anderen trockenen Schaumwein.
Warum heißt er Black Velvet?
Der Name beschreibt die dunkle Farbe und die samtige Textur, die bekannte Geschichte verbindet ihn mit der Trauer um Prinz Albert 1861.
Geht auch Sekt statt Champagner?
Ja. Jeder trockene Schaumwein wie Cava, Crémant oder ein trockener deutscher Sekt funktioniert gut.
Der passende Sound
Samtige Balladen
Dunkles Stout trifft Champagner in einem sanften, feierlichen Toast.
