Flaming Dr Pepper Rezept: Amaretto und Bier

Zutaten

240 ml Lagerbier kaltz. B. Heineken · Beck's · Carlsberg · Stella Artois · Peroni
22,5 ml Amarettoz. B. Disaronno · Lazzaroni · Luxardo · Bols
7,5 ml Overproof-Rum nur als dünne Schichtz. B. Wray & Nephew · Bacardi 151 · Plantation · Stroh

Garnitur: Keine · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Ein Pintglas etwa zur Hälfte mit kaltem Lager füllen und auf eine stabile, nicht brennbare Fläche stellen.
Den Amaretto in ein dickwandiges Shotglas geben und den Overproof-Rum vorsichtig obenauf schichten.
Den Rum mit einem langen Feuerzeug vorsichtig anzünden, Haare, Ärmel und andere Getränke fernhalten.
Nach ein paar Sekunden das Shotglas ins Bier fallen lassen, das löscht die Flamme, und kurz warten, bevor getrunken wird.

Zubereitung im Video

Flaming Dr Pepper

Geschmack

Süße Mandel und Marzipan, die in kaltem, malzigem Bier aufgehen, dazu eine leicht karamellisierte Note vom abgeflammten Rum. Spritzig und süß.

Geschichte und Herkunft

Der Flaming Dr Pepper ist ein amerikanischer Bardrink und einer der bekanntesten Bomb-Shots, bei denen ein Shotglas in ein größeres Glas Bier fallen gelassen wird. Der Name bezieht sich auf den Geschmack: Amaretto und Lagerbier sollen zusammen an Dr Pepper erinnern, obwohl davon nichts enthalten ist. Seine genaue Herkunft ist nicht dokumentiert, bekannt wurde er in amerikanischen Bars ab dem späten 20. Jahrhundert.

Er ist eher Show als ein Drink zum Genießen in kleinen Schlucken. Weil Feuer im Spiel ist und schnell getrunken wird, braucht er Sorgfalt: nur eine dünne Schicht Overproof-Rum, eine kurze Flamme und Abstand zu allem, was brennen kann.

Tipps vom Barkeeper

Nimm nur eine dünne Schicht Rum, mehr Alkohol bedeutet eine größere, schwer kontrollierbare Flamme.
Gieß niemals Spirituose aus der Flasche in der Nähe einer offenen Flamme nach.
Ohne Feuer ist er sicherer: Dann heißt er Dr Pepper Bomb, einfach den Amaretto-Shot ins Bier fallen lassen.

Varianten

Dr Pepper Bomb: Derselbe Drink ohne Flamme: Amaretto-Shot ins Lager fallen lassen.
Einfacher Twist mit Cola: Einen Schuss Cola ins Bier geben, dann schmeckt er noch mehr nach Limo.

Häufige Fragen

Ist Dr Pepper enthalten?

Nein. Der Name kommt vom Geschmack aus Amaretto und Bier, der viele an die Limonade erinnert.

Ist das Anzünden sicher?

Nur mit einer sehr dünnen Schicht Overproof-Rum, einem dicken Shotglas, einer stabilen Fläche und nichts Brennbarem in der Nähe. Niemals trinken, solange es brennt.

Welches Bier passt?

Ein helles, kaltes Lager. Dunkle Biere machen den Drink schwerer und überdecken die Mandel.

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