Klares, trockenes Kirschwasser bringt Bittermandel und Kirschkern, saurer Apfellikör eine leuchtend grüne Frische. Auf Eis gerührt ergibt das einen kurzen, knackigen Drink für das Ende eines langen Tages.
40 ml
Kirschwasserz. B. Schladerer · Etter · Scheibel
40 ml
Saurer Apfellikörz. B. DeKuyper · Pucker · Berentzen · Bols
10 ml
Zitronensaft optional, für einen trockeneren Abgang (optional)
Garnitur: Dünne Apfelscheibe · Eis: Eiswürfel
Apple-Kneel
Vorne säuerlicher grüner Apfel, dann die trockene, marzipanartige Wärme des Kirschwassers. Süß und sauer zugleich und ziemlich kräftig.
Der Apple-Kneel ist eine moderne Hausbar-Kreation und kein historischer Cocktail. Wer ihn zuerst gemixt hat, weiß niemand, und der verspielte Name, ein Wortspiel mit "Apple", verrät nichts Verlässliches über seine Herkunft.
Er verbindet zwei sehr unterschiedliche Traditionen. Kirschwasser ist ein trockener, ungesüßter Obstbrand aus vergorenen Kirschen samt Steinen, hergestellt vor allem im Schwarzwald, in der Schweiz und im Elsass. Saure Apfelliköre sind süße, säuerliche, knallig gefärbte Produkte, die Ende der 1990er- und in den 2000er-Jahren in Bars beliebt wurden. Zu gleichen Teilen gerührt halten sich der trockene Brand und der süße Likör gegenseitig in Schach.
Ein klarer, ungesüßter Brand aus vergorenen Kirschen, traditionell aus dem Schwarzwald, der Schweiz und dem Elsass.
Beides geht. Auf Eis wird er durch die Verdünnung weicher, pur ist er intensiver.
Auf Eis etwa 25 % vol., da Kirschwasser meist um 40 % und Apfelliköre um 15 bis 20 % haben.
Der passende Sound
Eleganz mit Apfelduft aus den wilden Zwanzigern.
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