Ни спирта, ни цитруса, только два крепленых вина, размешанных до ледяной температуры. Соленый ореховый фино встречается со специями и темными фруктами сладкого вермута, а пара дэшей апельсинового биттера связывает их в аперитив, который можно пить перед ужином, почти не ощущая крепости.
4,1Оценка редакции
Вкус4,1
Баланс4,2
Простота приготовления4,4
Популярность25
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Твист из апельсиновой цедры · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите бокал купе или небольшой коктейльный бокал.
Наполните смесительный стакан льдом и добавьте херес, вермут и апельсиновый биттер.
Размешивайте 20-25 секунд до сильного охлаждения.
Процедите в охлажденный бокал.
Выжмите цедру апельсина над поверхностью и опустите ее в бокал или повесьте на край.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Адонис
Вкус
Сухой, соленый и ореховый благодаря фино, с изюмом, специями и мягкой горчинкой от вермута. Легкий по крепости и шелковистый по текстуре.
История и происхождение
Адонис получил имя в честь бурлескного мюзикла "Adonis", открывшегося на Бродвее в 1884 году и ставшего одним из самых долгоиграющих шоу своего времени. Считается, что напиток был создан в Нью-Йорке в честь этой постановки, хотя точный бар и бармен достоверно не зафиксированы.
Он относится к небольшой группе коктейлей XIX века на основе хереса, вина, которое в то время было чрезвычайно модным в американских барах. Близкородственный Бамбу, использующий сухой вермут, появился примерно в тот же период. Оба напитка вышли из моды в XX веке и были заново открыты барменами, искавшими более легкие, слабоалкогольные аперитивы, и роль эту Адонис исполняет идеально.
Советы бармена
Херес и вермут представляет собой вина: храните открытые бутылки в холодильнике и используйте в течение нескольких недель, иначе напиток станет плоским и окисленным.
Замена фино на амонтильядо дает более насыщенную, ореховую версию, хорошо подходящую для холодных месяцев.
Поскольку напиток слабоалкогольный, размешивайте с крупным холодным льдом, чтобы избежать чрезмерного разбавления.
Вариации
Бамбу
Замените сладкий вермут на сухой для более сухого, бледного родственника той же эпохи.
Адонис со льдом (вариация)
Подавайте на крупном кубике льда с чуть большей порцией вермута для медленного смакования.
Часто задаваемые вопросы
Адонис крепкий напиток?
Нет. Приготовленный только из хереса и вермута, он держится около 15% алкоголя, что сопоставимо с бокалом крепкого вина.
Какой херес использовать?
Фино или мансанилья для классического, сухого профиля. Избегайте крем-хереса, который делает напиток слишком сладким.
Почему он называется Адонис?
Он назван в честь бродвейского бурлеска "Adonis", открывшегося в Нью-Йорке в 1884 году.
