Травянистая, тростниково-яркая кашаса, смягченная пряностью и горькими травами красного вермута. Все просто, быстро и темно-красного цвета в бокале, а капля Cynar добавляет землистую горчинку.
50 ml
кашасанапример Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
25 ml
сладкий вермутнапример Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
10 ml
Чинар (по желанию)например Cynar
1 дэш
грейпфрутовый биттер (по желанию)например Scrappy's Bitters · Fee Brothers · Bittermens · The Bitter Truth
Украшение: Твист из апельсиновой цедры · Лёд: Кубики льда
Рабо ди Гало
Сладкий и травянистый, с травянистыми тростниковыми нотами и мягким горьким финишем. Крепкий и алкогольный, как короткий «Манхэттен».
Rabo de galo означает «петушиный хвост» по-португальски, дословный перевод английского слова cocktail. В Бразилии это название закрепилось за одним конкретным напитком: кашасой, смешанной с красным вермутом, который десятилетиями подавали в простых ботеко, соседских барах Сан-Паулу и других городов.
По распространенной версии, его рост популярности связан с 1950-ми годами, когда итальянские производители вермута, такие как Cinzano, наладили производство в Бразилии и искали способ продавать красный вермут стране, которая в основном пила кашасу. Смешать их было очевидным решением. Современные бразильские бармены заново открыли этот напиток и часто добавляют Cynar, тоже популярный в Бразилии, для более горькой и сложной версии.
«Петушиный хвост», португальский перевод английского слова cocktail.
Да, он состоит только из кашасы и вермута, поэтому по крепости похож на «Манхэттен».
Классический итальянский красный вермут. В Бразилии традиционным считается Cinzano Rosso, но подойдет любой хороший россо.
Идеальный звук
A bar counter in São Paulo full of stories.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
