Раздавите несколько спелых клубничин вместе с лаймом и сахаром, и классическая Кайпиринья становится глубоко красной и чуть мягче. Лаймовые масла и травянистая кашаса никуда не деваются, но ягоды добавляют сочную сладость, делающую эту версию одной из самых популярных фруктовых вариаций напитка.
4Оценка редакции
Вкус4,1
Баланс4
Простота приготовления4,3
Популярность40
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Клубника и долька лайма · Лёд: Колотый лёд
Приготовление
Положите дольки лайма, разрезанную пополам клубнику и сахар в прочный бокал рокс.
Энергично разомните, чтобы выделить сок и лаймовые масла и растворить большую часть сахара.
Наполните бокал колотым льдом.
Влейте кашасу и перемешайте барной ложкой снизу вверх.
Добавьте еще немного колотого льда и украсьте клубникой и короткой трубочкой.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Клубничная Кайпиринья
Вкус
Свежая клубника и яркий лайм с травянистой, слегка резковатой основой кашасы. Крепкий, но освежающий, смягчается по мере таяния колотого льда.
История и происхождение
Кайпиринья, национальный коктейль Бразилии, признанный классикой IBA. Ее базовая идея, лайм и сахар, размятые с кашасой, спиртом из тростникового сока, уходит корнями глубоко в XX век. Точное происхождение спорно; одна широко известная история связывает ее со средством от простуды из лайма, чеснока и меда из штата Сан-Паулу.
В Бразилии фруктовые версии часто называют кайпифрута и продают на пляжных киосках с любым сезонным фруктом. Клубника, одна из самых распространенных, и фруктовые версии быстро распространились в Германии, когда Кайпиринья стала барным хитом там в 1990-х. Свежие ягоды дают более яркий результат, чем клубничный сироп.
Советы бармена
Уберите белую сердцевину лайма перед разминанием; она делает напиток горьким.
Отжимайте лайм, а не измельчайте его; вам нужны сок и масла из кожицы, а не измельченная цедра.
Пробуйте перед подачей: сладкие спелые ягоды редко нуждаются в сиропе, а зимняя клубника часто требует его.
Вариации
Кайпиринья
Классика IBA без фруктов: лайм, сахар и кашаса на колотом льду.
Кайпироска
Замените кашасу водкой для более чистой, нейтральной версии.
Клубнично-ванильная Кайпиринья (вариация)
Добавьте 5 мл ванильного сиропа для более округлой, десертной нотки.
Часто задаваемые вопросы
Что такое кашаса?
Бразильский спирт, дистиллированный из свежего тростникового сока, а не из патоки, что дает более травянистый, растительный вкус, чем у большинства ромов.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, дайте ей немного оттаять, чтобы она легко разминалась. Она выделяет много сока, так что сиропа может потребоваться меньше.
Белый или коричневый сахар?
Белый тростниковый сахар растворяется быстрее и оставляет вкус чище. Коричневый добавляет карамельные нотки; оба варианта распространены.
