Здесь амаро играет не вспомогательную роль, а роль основы. Чинар привносит карамель, колу и горьковатую травяную остроту, сладкий вермут смягчает ее, а небольшая доля лимона держит все ярким. При крепости примерно как у бокала вина это легкий напиток, который можно медленно смаковать после ужина.
4,2Оценка редакции
Вкус4,3
Баланс4,3
Простота приготовления4
Популярность20
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Добавьте Чинар, сладкий вермут, лимонный сок, апельсиновый биттер и соль в смесительный стакан.
Наполните льдом и размешивайте около 20 секунд.
Процедите в стакан рокс на один крупный кубик льда.
Выжмите цедру лимона над напитком и опустите ее в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Биттер Джузеппе
Вкус
Горько-сладкий и травяной, с карамелью, сушеным апельсином и растительной нотой от Чинара. Среднее тело и относительно слабый по крепости.
История и происхождение
Биттер Джузеппе родом из Чикаго, где бармен Стивен Коул создал его в баре The Violet Hour, одном из заведений, сформировавших американскую крафтовую коктейльную сцену 2000-х годов. Идея проста: использовать Чинар, итальянский амаро на основе артишока, как базовый спирт для напитка в стиле Манхэттена, а не как модификатор.
Напиток стал современной классикой, поскольку соответствует четкому тренду: слабоалкогольные коктейли на основе амари и вермута, которые все же имеют серьезный вкус. Необычное количество апельсинового биттера и крошечная доза лимонного сока представляет собой то, что отличает его от простой смеси амаро и вермута.
Советы бармена
Отмеряйте лимонный сок точно: больше пары барных ложек быстро сделает напиток кислым.
Шесть дэшей апельсинового биттера звучит как много, но они приподнимают и подсушивают насыщенное амаро. Не пропускайте их.
Щепотка соли или пара капель соляного раствора заметно смягчают горечь.
Вариации
Чинар Манхэттен с рожью
Добавьте 30 мл ржаного виски и уменьшите Чинар до 30 мл для более крепкого, пряного напитка.
Версия на Cynar 70
Используйте более крепкий Cynar 70 для более смелого, горького напитка.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Чинар?
Итальянский амаро, ароматизированный листьями артишока и смесью трав. На вкус скорее карамель и горькие травы, чем артишок.
Насколько крепкий Биттер Джузеппе?
Относительно легкий. Чинар около 16,5% алкоголя, так что после размешивания напиток получается около 12%.
Можно ли использовать другое амаро?
Да, но получится другой напиток. Averna или Ramazzotti хорошо подходят; очень горькие амари вроде Fernet требуют меньшего объема.
