Взбалтывание кампари с лимоном и сахаром смягчает его горечь и раскрывает нотки апельсиновой цедры и вишни. Капля холодной содовой поднимает все это до легкого, игристого напитка с чистым сухим финишем.
40 ml
Кампаринапример Campari
20 ml
лимонный сок
15 ml
сахарный сироп
60 ml
содовая вода
Украшение: Апельсиновая цедра · Лёд: Подаётся без льда
Кампари Физ
Горький апельсин и травы, освеженные лимоном и смягченные сахаром. Легкий, сухой и живой на языке.
Физ, это старое американское семейство напитков: спирт, цитрус и сахар, взболтанные и долитые содовой, подаются без льда в небольшом бокале. Он встречается в поздних изданиях барного руководства Джерри Томаса, а Джин Физ был чрезвычайно популярен на рубеже XX века.
Кампари, созданный Гаспаре Кампари в Новаре в 1860-х годах, прекрасно вписывается в эту формулу. Кампари Физ, это горькая вариация классической структуры, изобретатель неизвестен. В немецких коктейльных книгах также встречается совсем другой напиток под тем же названием, приготовленный из кампари, апельсинового сока и шампанского; эта версия приведена ниже как вариация.
Физ взбалтывают и подают коротким без льда. Коллинз готовят длинным, со льдом.
При крепости кампари около 25% готовый напиток получается примерно 6–8% крепости.
Да. Так получится более крепкая и сухая версия, близкая к варианту с шампанским, приведенному здесь.
Идеальный звук
Bitter bubbles on a Milan terrace.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
