Горькие и аперитивные · Ржаной виски
В основном рожь, обостренная лишь каплей Fernet-Branca с его ментолом, шафраном и горькими травами. Немного сладкого вермута и апельсинового биттера округляют вкус, а темная вишня ждет на дне.
52,5 ml
ржаной вискинапример Rittenhouse · Bulleit · Sazerac · Wild Turkey · Old Overholt
7,5 ml
Fernet-BrancaКупить на Amazon →
7,5 ml
сладкий вермутнапример Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
1 дэш
апельсиновый биттернапример Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
1
коктейльная вишня
Украшение: Коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Ревелейшн
Сухой и смелый, с пряной рожью, охлаждающей мятной горечью и намеком сладости. Крепкий, алкогольный и ароматный.
Этот «Ревелейшн» современный коктейль стира из семейства «Манхэттена». Там, где «Манхэттен» опирается на щедрую порцию сладкого вермута, эта версия оставляет рожь главной, а Fernet-Branca, интенсивно горький миланский амаро, используется скорее как приправа, чем как основной ингредиент. Это название также использовалось для более старых, не связанных рецептов, поэтому данный вариант лучше воспринимать как современную интерпретацию, а не как историческую классику.
Само сочетание имеет долгую историю: рожь и Fernet смешивают как минимум с 1920-х годов, наиболее известно в коктейле «Торонто». Бармены ценят это сочетание за то, что мятная горечь Fernet прорезает пряность ржи, не заглушая ее.
Перемешивают. В составе только крепкий алкоголь и вермут, поэтому перемешивание сохраняет прозрачность и шелковистую текстуру.
Очень горький и травяной, с сильным ментолом, лакрицей и шафрановыми нотами.
Да, но напиток станет слаще и мягче. Рожь дает сухую пряность, которая уравновешивает Fernet.
Идеальный звук
Bitter, bold and full of revelation.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
