Горький апельсин, ревень и намек на ваниль, все это в светящемся оранжевом бокале. Лимон и немного сахара превращают апероль в хрустящий сауэр, а яичный белок смягчает его горьковатый край до чего-то почти кремового.
50 ml
аперольнапример Aperol
25 ml
лимонный сок
15 ml
сахарный сироп
1
яичный белок (по желанию)
Украшение: Половина дольки апельсина · Лёд: Кубики льда
Апероль Сауэр
Сочный апельсин и мягкая горчинка, оттененные лимоном и смягченные шелковистой пеной. Легкий, освежающий и некрепкий.
Апероль создали в 1919 году братья Луиджи и Сильвио Барбьери в Падуе. С крепостью всего около 11% это один из самых легких итальянских биттеров, и большую часть своей истории его пили с содовой или игристым вином как аперитив на севере Италии.
Апероль Сауэр, идея гораздо более молодая. Когда в 2000-х Апероль Шприц распространился по Европе, бармены начали пропускать ликер через классическую формулу сауэра: спирт, цитрус и сахар. Единого известного создателя нет; напиток попросту стал легким, некрепким представителем семейства сауэров и разумным выбором, когда хочется взболтанного аперитива, который не утомит вкус перед ужином.
У апероля крепость около 11%, поэтому готовый напиток получается примерно 4–6% крепости, похоже на пиво.
Да, но Кампари крепче и заметно горче. Используйте чуть больше сиропа и ожидайте более темный красный и резкий напиток.
Нет. Он добавляет текстуру и смягчает горечь, но напиток хорош и без него, или с аквафабой.
Идеальный звук
Bittersweet orange and a bright night out.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
