Бледно-сиреневато-серый, цвета туманного утреннего неба, с ароматом фиалок и вишневых косточек перед первым глотком. Авиэйшн представляет собой хрустящий джиновый сауэр с цветочным шепотом, один из определяющих напитков возрождения коктейльной культуры.
4,3Оценка редакции
Вкус4,4
Баланс4,2
Простота приготовления3,2
Популярность65
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коктейльный бокал.
Добавьте джин, мараскино, лимонный сок и крем-де-виолет в шейкер со льдом.
Энергично взбивайте 10-12 секунд.
Дважды процедите в охлажденный бокал.
Опустите в бокал качественную коктейльную вишню.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Авиэйшн
Вкус
Яркий и терпкий, с сухим можжевельником, горько-сладкими вишнево-косточковыми нотами от мараскино и деликатным цветочным финалом. Легкий по телу и довольно крепкий.
История и происхождение
Авиэйшн впервые был опубликован Хьюго Энсслином, старшим барменом отеля Wallick в Нью-Йорке, в его книге 1916 года "Recipes for Mixed Drinks". Его рецепт сочетал джин, лимонный сок, мараскино и крем-де-виолет, фиалковый ликер, придающий напитку его небесный цвет и название, отсылку к новой эпохе авиации.
Когда Гарри Крэддок включил Авиэйшн в "The Savoy Cocktail Book" в 1930 году, он убрал крем-де-виолет, и на протяжении десятилетий напиток готовили как простой сауэр из джина, мараскино и лимона. Крем-де-виолет стал почти невозможно купить в США, пока около 2007 года не вернулись новые версии, позволившие барменам восстановить оригинал. IBA включает Авиэйшн в список "Незабываемых".
Советы бармена
Отмеряйте крем-де-виолет аккуратно: слишком много, и напиток станет вкусом как мыло.
Мараскино очень интенсивен; точные 15 мл держат его в балансе с лимоном.
Используйте лондонский сухой джин с выраженным можжевельником, который хорошо держится против цветочных и вишневых нот.
Вариации
Savoy Aviation
Версия Крэддока 1930 года без крем-де-виолет: только джин, лимон и мараскино.
Блю Мун
Родственный напиток из джина, крем-де-виолет (или крем Иветт) и лимона, без мараскино.
Часто задаваемые вопросы
Почему мой Авиэйшн не голубой?
Цвет зависит от крем-де-виолет; классический напиток бледно-сиреневато-серый, а не ярко-голубой.
Можно ли приготовить без крем-де-виолет?
Да, это версия Savoy 1930 года. Это по-прежнему очень хороший напиток, просто без цветочной ноты.
Кто изобрел Авиэйшн?
Хьюго Энсслин из отеля Wallick в Нью-Йорке, опубликовавший рецепт в 1916 году.
