Кислые коктейли · Джин · Официальный IBA
Румяно-розовый, с тонкой бархатистой пеной, на вкус спелая малина, резкий лимон и можжевельник. Красиво, да, но по сути это строгий и взрослый напиток.
45 ml
джин London Dryнапример Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
15 ml
малиновый сироп
15 ml
лимонный сок
1 немного
яичный белок
Украшение: Свежая малина · Лёд: Подаётся без льда
Клевер Клаб
Терпкая малина и лимон поверх сухого джина, с кремовой шелковистой текстурой. Средняя крепость.
Клевер Клаб получил название от филадельфийского джентльменского клуба писателей, юристов и бизнесменов, собиравшегося с 1880-х до начала XX века, часто в отеле Bellevue-Stratford. Коктейль подавали на их встречах, и он появился в печати в первом десятилетии 1900-х годов.
После сухого закона он постепенно вышел из моды, и его часто отвергали как слишком сладкий и слишком розовый. Возрождение крафтового бартендинга вернуло его к жизни, и сегодня он входит в список IBA среди «Незабываемых». В Нью-Йорке известный коктейльный бар даже взял его имя. Рецепт представляет собой классический джиновый сауэр, где малиновый сироп дает сладость, а яичный белок, текстуру.
Он назван в честь филадельфийского джентльменского клуба, члены которого пили его на своих встречах около 1900 года.
Он входит в спецификацию IBA и создает шелковую пену, но коктейль хорош и без него.
В некоторых старых рецептах так и делали, но малиновый сироп дает более свежий, фруктовый вкус, за который и ценят этот коктейль.
Идеальный звук
An elegant Philadelphia gentlemen's club with a rosy glow.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
