Ложка горького апельсинового мармелада делает в джиновом сауэре нечто хитрое: она одновременно добавляет сладость, тело и приятную горечь от цедры. Брекфаст Мартини на вкус как тост с джемом, превращенный в хрустящий яркий коктейль. Несмотря на название, он так же хорош и вечером.
4,4Оценка редакции
Вкус4,4
Баланс4,4
Простота приготовления4,3
Популярность50
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Твист апельсина, по желанию небольшой треугольник тоста · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коктейльный бокал.
Размешайте мармелад и джин вместе в шейкере, пока мармелад не разойдется.
Добавьте Cointreau, лимонный сок и лед.
Энергично взбивайте 12-15 секунд.
Дважды процедите в охлажденный бокал и украсьте твистом апельсина.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Брекфаст Мартини
Вкус
Яркий и горько-сладкий, с можжевельником, свежим лимоном и плотной горькой апельсиновостью мармелада. Средней плотности, освежающий и умеренно крепкий.
История и происхождение
Брекфаст Мартини был создан в 1990-х годах итальянским по происхождению барменом Сальваторе Калабрезе, тогда работавшим в Library Bar отеля Lanesborough в Лондоне. По его словам, идея пришла во время завтрака с тостом и мармеладом, когда он задумался, как горько-сладкая намазка проявит себя в напитке.
По структуре это вовсе не Мартини, а близкий родственник White Lady, джинового сауэра с апельсиновым ликером, где мармелад занимает место части сахара. Он быстро стал неотъемлемой частью лондонских коктейльных меню и является одной из самых известных британских современных классик.
Советы бармена
Используйте настоящий крупнонарезанный горький мармелад из севильских апельсинов; сладкий апельсиновый джем делает напиток плоским и сахарным.
Разбавление мармелада в джине сначала не дает ему слипаться на льду.
Всегда процеживайте дважды, чтобы поймать кусочки цедры.
Вариации
White Lady
Шаблон без мармелада: джин, Cointreau и лимонный сок, часто с яичным белком.
Грейпфрутовый Брекфаст Мартини
Используйте грейпфрутовый мармелад для более острого, горького напитка.
Часто задаваемые вопросы
Кто изобрел Брекфаст Мартини?
Лондонский бармен Сальваторе Калабрезе, в Library Bar отеля Lanesborough в 1990-х годах.
Это действительно Мартини?
Нет. Это джиновый сауэр, близко связанный с White Lady; название игривое.
Какой мармелад использовать?
Крупнонарезанный горький апельсиновый мармелад из севильских апельсинов дает лучший баланс.
