★ 3,7 Cocktails : Champagne
Le champagne transforme un cocktail simple en occasion. Le French 75, le Kir Royal, le Champagne Cocktail, le Death in the Afternoon et le Black Velvet l’utilisent tous. Cette page rassemble des cocktails au champagne et explique ce qui distingue le champagne des autres vins effervescents, quel style acheter pour les mélanges et quand un bon crémant ou un autre effervescent de méthode traditionnelle fera tout aussi bien l’affaire.
8 cocktails
★ 3,7 
IBA ★ 4,2 Champagne Cocktail
★ 3,8 Golden Doublet
★ 4,1 Kir Royal
IBA ★ 3,9 Mimosa
★ 3,9 Moonwalk
★ 3,5 Ruby Dutchess
★ 3,2 Savoy Affair
Aucun cocktail trouvé. Essayez un autre mot ou parcourez la liste de A à Z.
Ce qu’est le champagne
Le champagne est un vin effervescent protégé de la région Champagne, dans le nord-est de la France. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, et doit vieillir une durée minimale avant sa mise en vente : au moins 15 mois pour le champagne non millésimé et trois ans pour le millésimé. Les principaux cépages sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Un vin effervescent produit ailleurs ne peut pas porter le nom de champagne.
Les styles
- Brut sans année : le style maison de chaque producteur, sec et équilibré. Le choix standard pour les cocktails.
- Blanc de blancs : uniquement des raisins blancs, généralement du chardonnay. Tendu, citronné et élégant.
- Blanc de noirs : vin blanc issu de raisins noirs, plus ample et plus fruité.
- Rosé : fruité avec des notes de fruits rouges, bon dans les drinks aux baies ou aux bitters apéritifs.
- Extra brut et brut nature : très secs, avec peu ou pas de sucre ajouté.
Le champagne en cocktail
Les cocktails au champagne sont généralement simples, pour que le vin reste bien perceptible. Le Champagne Cocktail ajoute un morceau de sucre imbibé d’Angostura bitters et parfois un peu de cognac. Le Kir Royal ajoute de la crème de cassis. Le French 75 complète au champagne un mélange de gin, de jus de citron et de sucre passé au shaker.
Champagne ou autre effervescent
Dans les recettes aux partenaires marqués, un crémant ou un cava sec élaboré selon la même méthode fonctionne très bien et coûte moins cher. Réservez le champagne aux drinks où il est la vedette, et utilisez un style brut sauf indication contraire de la recette.
Conseils de service
Rafraîchissez la bouteille à environ 6 à 8 degrés Celsius. Versez lentement dans une flûte ou un verre tulipe incliné, et ajoutez-le en dernier, après tous les autres ingrédients.