Коктейли: Шампанское

Шампанское превращает простой коктейль в событие. Французский 75, Королевский кир, Champagne Cocktail, Death in the Afternoon и «Чёрный бархат» все они используют его. Здесь собраны коктейли с шампанским, объясняется, чем шампанское отличается от других игристых вин, какой стиль покупать для смешивания и когда хороший креман или другое игристое вино традиционного метода справится не хуже.

8 коктейлей

Что такое шампанское

Шампанское защищённое игристое вино из региона Шампань на северо-востоке Франции. Его делают традиционным методом, со второй ферментацией в бутылке, и оно должно выдерживаться минимальный период перед выпуском: не менее 15 месяцев для невинтажного шампанского и три года для винтажного. Основные сорта винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Игристое вино откуда-либо ещё не может называться шампанским.

Стили

Шампанское в коктейлях

Коктейли с шампанским обычно простые, чтобы вино оставалось явно заметным. Champagne Cocktail добавляет кусочек сахара, пропитанный биттерами Ангостура, и иногда немного коньяка. Королевский кир добавляет крем-де-кассис. Французский 75 доливает шампанским взболтанную смесь джина, лимонного сока и сахара.

Шампанское или другое игристое вино

В рецептах с сильными партнёрами сухой креман или кава, сделанные тем же методом, работают очень хорошо и стоят дешевле. Оставьте шампанское для напитков, где оно главная звезда, и используйте стиль brut, если рецепт не говорит иначе.

Советы по подаче

Охладите бутылку примерно до 6 8 градусов Цельсия. Наливайте медленно в наклонённый флюте или тюльпановидный бокал и добавляйте его последним, после всех остальных ингредиентов.