Deux vins apéritifs français donnent à ce cocktail au brandy à la fois profondeur et vivacité : le Dubonnet apporte des fruits noirs et la quinine, le Lillet une fraîcheur miellée d'agrumes. Le jus d'orange adoucit les angles, et une petite mesure de liqueur aux herbes lie l'ensemble.
3,6Note de la rédaction
Goût3,7
Équilibre3,6
Facilité3
Popularité5
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Décoration: Zeste d'orange · Glace: Servi sans glace
Préparation
Refroidissez un verre à cocktail.
Versez le brandy, le Dubonnet, le Lillet Blanc, le jus d'orange et la liqueur aux herbes dans un shaker.
Remplissez de glace et secouez environ 10 secondes.
Filtrez deux fois dans le verre refroidi.
Exprimez un zeste d'orange au-dessus de la boisson et utilisez-le comme garniture.
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Regardez la préparation
The Blenheim
Goût
Fruité et aromatique, avec des fruits noirs et l'amertume de la quinine apportés par le Dubonnet, des agrumes miellés venus du Lillet, la douce chaleur du brandy et une finale légèrement herbacée. Assez fort.
Histoire et origine
Le Blenheim est attribué à Joe Gilmore, chef barman de longue date de l'American Bar du Savoy à Londres, qui créa plusieurs boissons pour marquer des moments de la vie de Winston Churchill, un habitué des lieux. Selon le récit habituel, le Blenheim fut préparé pour les 90 ans de Churchill en 1964, et son nom renvoie au palais de Blenheim, où Churchill était né.
La recette d'origine est mal documentée, et les versions en circulation diffèrent. Celle-ci garde les ingrédients généralement cités, brandy, Dubonnet, Lillet Blanc, jus d'orange et une liqueur aux herbes, et les équilibre en un cocktail court de style apéritif.
Il s'inscrit dans la tradition des cocktails du Savoy à base de vin, comme le Corpse Reviver No. 2, qui utilisent des vins aromatisés pour alléger une base d'alcool.
Conseils du barman
Gardez le Dubonnet et le Lillet au réfrigérateur après ouverture ; ce sont des vins, ils s'oxydent en quelques semaines.
La Bénédictine convient le mieux ; une liqueur aux herbes très amère peut prendre le dessus.
Pour une boisson plus sèche, réduisez le jus d'orange à 10 ml.
Variantes
Blenheim mélangé
Supprimez le jus d'orange, mélangez le reste sur glace et décorez d'un zeste d'orange pour un apéritif plus fort et plus limpide.
Blenheim au cognac
Utilisez un cognac VSOP pour une boisson plus ronde et plus élégante.
Questions fréquentes
Qui a créé le cocktail Blenheim ?
Il est attribué à Joe Gilmore, de l'American Bar du Savoy à Londres, qui l'aurait conçu pour les 90 ans de Winston Churchill.
Pourquoi s'appelle-t-il Blenheim ?
Il fait référence au palais de Blenheim, dans l'Oxfordshire, où est né Winston Churchill.
Par quoi remplacer le Dubonnet ?
Un quinquina rouge ou un vermouth rouge avec un trait d'amer s'en approchent.
