El zumo de naranja y el tequila llenan el vaso, luego la granadina se desliza hasta el fondo y pinta un resplandor del rojo intenso al dorado. Sabe como se ve: jugoso, dulce y soleado, con una nota de agave y pimienta debajo.
3,6Valoración de la redacción
Sabor3,7
Equilibrio3,4
Facilidad5
Popularidad88
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Decoración: Rodaja de naranja y cereza de cóctel · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Llena un vaso highball de cubitos de hielo.
Vierte el tequila, luego el zumo de naranja, y remueve brevemente.
Vierte despacio la granadina por la pared interior del vaso para que se hunda hasta el fondo.
No vuelvas a remover; decora con una rodaja de naranja y una cereza.
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Tequila Sunrise
Sabor
Naranja jugosa con dulces notas de frutos rojos en el fondo y una ligera base de agave con notas de pimienta. Fácil de beber y bastante ligero.
Historia y origen
El Tequila Sunrise moderno se atribuye a Bobby Lozoff y Billy Rice, bartenders del Trident de Sausalito, California, a principios de los años 70. Se hizo famoso cuando los Rolling Stones lo adoptaron durante su gira estadounidense de 1972, y la canción Tequila Sunrise de los Eagles, de 1973, aumentó su fama.
Un trago más antiguo con el mismo nombre se vincula al Arizona Biltmore Hotel de Phoenix, donde se dice que un bartender mezclaba tequila con crème de cassis, lima y soda en los años 30 o 40. Comparte el nombre y el efecto de amanecer, pero no la receta.
La versión con zumo de naranja es la que entró en la lista de clásicos contemporáneos de la IBA.
Consejos del bartender
El zumo de naranja recién exprimido evita que el trago sepa a refresco.
Vierte la granadina sobre el dorso de una cuchara de bar para un degradado más limpio.
Usa una auténtica granadina de granada; los jarabes rojos artificiales lo vuelven empalagoso.
Variaciones
Estilo Arizona Biltmore
Tequila, crème de cassis y zumo de lima completados con soda, la versión más antigua y seca.
