Deux alcools, cela semble beaucoup, mais le citron vert et une longue rasade de ginger beer ardente en font un highball net et épicé. L'amer aromatique et un brin de menthe en surface lui donnent un parfum aussi frais que son goût.
4,2Note de la rédaction
Goût4,3
Équilibre4,2
Facilité4
Popularité35
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Décoration: Brin de menthe et tranche d'orange · Glace: Glaçons
Préparation
Versez le cognac, le gin, le jus de citron vert et l'amer dans un shaker avec de la glace.
Secouez brièvement, environ 8 secondes, pour refroidir.
Filtrez dans un verre highball rempli de glace fraîche.
Complétez de ginger beer froide et remuez une fois délicatement.
Décorez d'un brin de menthe et d'une tranche d'orange.
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Suffering Bastard
Goût
Épicé et rafraîchissant, avec le piquant du gingembre, la vivacité du citron vert, le genièvre et la douce rondeur du brandy. Force moyenne, long et facile à boire.
Histoire et origine
Le Suffering Bastard a été créé par Joe Scialom, chef barman du Long Bar du Shepheard's Hotel au Caire, pendant la Seconde Guerre mondiale. L'hôtel était un lieu de rencontre des officiers britanniques, et la boisson aurait été conçue comme remède aux lendemains difficiles. Son nom, raconte-t-on, viendrait des officiers qui le commandaient.
La boisson de Scialom associait gin et brandy à du citron vert, de l'amer et de la ginger beer. Elle se fit connaître bien au-delà de l'Égypte, et Scialom créa plus tard des variantes comme le Dying Bastard et le Dead Bastard. Le Shepheard's Hotel lui-même brûla lors des émeutes du Caire en janvier 1952.
À l'époque tiki, Trader Vic utilisa aussi ce nom pour une autre boisson au rhum, ce qui crée une certaine confusion. L'International Bartenders Association range le style original parmi ses boissons de la nouvelle ère.
Conseils du barman
Utilisez une ginger beer épicée et pas trop sucrée ; c'est elle qui porte toute la boisson.
Frappez le brin de menthe entre vos mains avant de le poser pour libérer son parfum.
Beaucoup de bars modernes utilisent du bourbon au lieu du cognac, ce qui le rend un peu plus sucré et plus vanillé.
Variantes
Dying Bastard
La suite plus forte imaginée par Scialom, avec du bourbon ajouté au brandy et au gin.
Suffering Bastard au bourbon
Remplacez le cognac par du bourbon, une version moderne très répandue.
Questions fréquentes
Qui a inventé le Suffering Bastard ?
Joe Scialom, barman du Shepheard's Hotel au Caire, pendant la Seconde Guerre mondiale.
Le Suffering Bastard est-il une boisson tiki ?
L'original, non. Il a ensuite été adopté par les bars tiki, et Trader Vic a utilisé ce nom pour une autre boisson au rhum.
Peut-on remplacer le cognac par du bourbon ?
Oui. Le bourbon est courant aujourd'hui et donne une boisson plus sucrée et plus vanillée ; la recette de l'IBA utilise du cognac.
