Highballs et long drinks · Vin
Un verre de vin blanc, un trait d'eau pétillante et quelques glaçons : c'est tout. Les bulles soulignent le fruit et l'acidité du vin, et sa force réduite en fait une boisson pour les longs après-midi chauds.
120 ml
vin blanc sec
60 ml
eau gazeuse
Décoration: Rondelle de citron (facultatif) · Glace: Glaçons
Spritzer
Net, sec et légèrement pétillant, avec le fruit frais et l'acidité du vin. Environ deux tiers de la force du vin seul.
Le vin coupé d'eau gazeuse est chez lui en Europe centrale. Les Allemands l'appellent Schorle ou Weinschorle, les Autrichiens G'spritzter et les Hongrois fröccs, et les trois pays peuvent sérieusement revendiquer la tradition. Elle s'est répandue au XIXe siècle, lorsque l'eau gazeuse est devenue largement disponible.
Une histoire hongroise populaire relie le mot fröccs à l'inventeur Ányos Jedlik, qui travaillait à la production d'eau gazeuse, et au poète Mihály Vörösmarty dans les années 1840. Comme beaucoup d'histoires de boissons, on la raconte plus souvent qu'on ne peut la prouver.
Le nom anglais spritzer vient de l'allemand spritzen, asperger ou éclabousser. Aux États-Unis, le wine spritzer est devenu une boisson légère populaire dans les années 1970 et 1980. C'est aussi l'ancêtre de nombreux highballs au vin modernes, du Tinto de Verano au Spritz.
Généralement deux à trois parts de vin pour une part d'eau gazeuse. Pour une boisson plus légère, faites moitié-moitié.
Un blanc sec, frais et non boisé, comme un riesling, un grüner veltliner ou un pinot grigio.
Le spritzer, c'est du vin et de l'eau gazeuse. Le Spritz ajoute un apéritif bitter comme l'Aperol, généralement avec du vin effervescent.
Le son parfait
Easygoing wine garden afternoon.
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