Спайси Фифти: рецепт на ванильной водке, бузине и чили

Ингредиенты

50 ml ванильная водканапример Absolut · Smirnoff · Stolichnaya
15 ml сироп из цветков бузины
15 ml сок лайма
10 ml медовый сироп
2 ломтик красный чили

Украшение: Тонкий ломтик красного чили · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Положите ломтики чили в шейкер и слегка придавите.
Добавьте ванильную водку, бузинный сироп, лаймовый сок и медовый сироп.
Наполните льдом и энергично встряхивайте от 10 до 12 секунд.
Дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал, чтобы убрать семена чили.
Положите сверху тонкий ломтик чили в качестве украшения.

Смотрите, как готовят

Спайси Фифти

Вкус

Сладкая ваниль и бузина, уравновешенные лаймом, с постепенно нарастающим теплом чили. Средняя крепость и шелковистая текстура.

История и происхождение

Спайси Фифти приписывают Сальваторе Калабрезе, бармену итальянского происхождения, заработавшему имя в лондонских отельных барах и написавшему несколько известных книг о коктейлях. Он создал его в середине 2000-х годов, а название обычно связывают с Fifty, частным клубом в лондонском районе Сент-Джеймс, где он тогда руководил баром.

Напиток отражает вкусы своего десятилетия: ароматизированная водка, бузина и мягкая острота чили, сбалансированные, как классический сауэр. Он показывает, как простой шаблон из спиртного, цитруса и подсластителя может нести совершенно разные вкусы. Международная ассоциация барменов включила Спайси Фифти в список New Era Drinks.

Советы бармена

Чили сильно различаются по остроте: начните с одного ломтика, попробуйте на вкус и добавьте второй только при необходимости.
Удалите семена и белые перегородки, чтобы получить вкус без лишнего жара.
Медовый сироп, это мед, смешанный с равным количеством теплой воды, он смешивается гораздо лучше, чем чистый мед.

Вариации

Спайси Фифти на обычной водке: Используйте обычную водку и добавьте несколько капель ванильного экстракта или немного ванильного сиропа.
Спайси Фифти Лонг: Подавайте со льдом в хайболе и долейте содовой для более легкого напитка.