Салмиакки Коскенкорва: коктейль из ягод и соленой лакрицы

Ингредиенты

40 ml водканапример Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
10 ml ликёр сальмиаккинапример Koskenkorva · Salmiakki Koskenkorva
15 ml лимонный сок
10 ml сахарный сироп
40 г смесь тёмных ягод
1 цедра розового грейпфрута

Украшение: Твист розового грейпфрута · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Разомните ягоды в шейкере.
Добавьте водку, ликер салмиакки, лимонный сок и сироп.
Наполните льдом и энергично встряхивайте 12–15 секунд.
Дважды процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
Сбрызните напиток цедрой грейпфрута, проведите ею по краю бокала и опустите внутрь.

Смотрите, как готовят

Салмиакки Коскенкорва

Вкус

Кислый и фруктовый, с темными ягодами и лимоном, а затем соленый лакричный финиш. Средняя крепость и довольно необычный вкус.

История и происхождение

Salmiakki Koskenkorva это финский ликер, который производят с 1990-х годов, смешивая водку Koskenkorva с салмиакки, соленой лакрицей со вкусом хлорида аммония, чрезвычайно популярной по всей Скандинавии. В Финляндии его неформально называют Salmari и обычно пьют ледяным в виде шота.

В этом коктейле небольшое количество ликера используется как приправа в ягодном сауэре. Темные лесные ягоды естественный партнер: черника, брусника и другие дикие ягоды часть финской кухни, и их кислинка хорошо сочетается с соленой лакрицей. Этот напиток современное барное творение, а не традиционный рецепт.

Советы бармена

Двойное процеживание важно: оно убирает семена и кожицу ягод для гладкой текстуры.
Начните с 10 мл ликера салмиакки: он очень насыщенный и быстро доминирует в напитке.
Замороженные ягоды хорошо работают не в сезон; дайте им немного оттаять перед тем, как размять.