Recette du cocktail Paradise : gin, abricot et orange

Paradise

Orange coucher de soleil dans le verre, avec l'abricot mûr et l'orange fraîche qui adoucissent le genièvre du gin. Court, éclatant et légèrement sucré, c'est le genre de boisson qui ouvre une soirée plutôt qu'elle ne la termine.

3,7Note de la rédaction

Goût3,8

Équilibre3,7

Facilité4,4

Popularité25

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VerreVerre à cocktail

TechniqueAu shaker

DifficultéFacile

Temps3 min

Teneur en alcoolMoyen (env. 21 % vol.)

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Ingrédients

35 ml gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml liqueur d’abricot (apricot brandy)p. ex. Marie Brizard · Bols · Rothman & Winter · DeKuyper
15 ml jus d’orange

Décoration: Zeste d'orange (facultatif) · Glace: Servi sans glace

Préparation

Refroidissez un verre à cocktail.
Versez le gin, l'apricot brandy et le jus d'orange dans un shaker avec de la glace.
Secouez énergiquement environ 12 secondes.
Filtrez deux fois dans le verre refroidi et décorez d'un zeste d'orange si vous le souhaitez.

Regardez la préparation

Paradise

Goût

Fruité et doux, abricot mûr, orange fraîche et colonne vertébrale de genièvre. Corps moyen, légèrement sucré et modérément fort.

Histoire et origine

Le Paradise est un classique de l'entre-deux-guerres qui figure notamment dans le Savoy Cocktail Book de Harry Craddock de 1930, parmi d'autres livres de cocktails de l'époque. Son créateur est inconnu, mais sa formule simple, gin, apricot brandy et jus d'orange, en a fait un favori durable.

Dans les recettes anciennes, apricot brandy désigne généralement une liqueur d'abricot plutôt qu'une eau-de-vie de fruit sèche, et c'est ce qui donne à la boisson sa douceur ronde et fruitée. Certaines versions anciennes ajoutent un trait de jus de citron pour plus de fraîcheur. L'International Bartenders Association classe le Paradise parmi ses Unforgettables et le range parmi les boissons d'avant-dîner, c'est-à-dire les apéritifs.

Conseils du barman

Utilisez une liqueur d'abricot de qualité ; les moins chères ont un goût d'arôme artificiel et déséquilibrent la boisson.
Un trait de jus de citron frais (environ 5 ml) aiguise la boisson si vos oranges sont très sucrées.
Pressez le jus d'orange à la minute et filtrez-le bien, car la pulpe alourdit la texture.

Variantes

Paradise au citron: Ajoutez 5 ml de jus de citron frais, comme certaines recettes anciennes, pour une boisson plus éclatante.
Charlie Chaplin: Une boisson cousine : sloe gin, apricot brandy et jus de citron vert à parts égales.