Du gin, les deux vermouths et un trait d'orange fraîche : le Bronx se situe à mi-chemin entre un Martini et une boisson de brunch. Frappé, il prend une légère mousse et une texture douce et juteuse, tandis que les vermouths le gardent adulte et herbacé. Le jus frais est indispensable.
3,7Note de la rédaction
Goût3,8
Équilibre3,7
Facilité4,5
Popularité40
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Décoration: Zeste d'orange · Glace: Servi sans glace
Préparation
Rafraîchissez un verre à cocktail.
Versez le gin, les deux vermouths, le jus d'orange et le bitter dans un shaker avec des glaçons.
Frappez 10 à 12 secondes.
Filtrez en double filtration dans le verre rafraîchi.
Décorez d'un zeste d'orange.
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Bronx
Goût
Frais et légèrement fruité, avec l'orange juteuse sur le genièvre et le vermouth herbacé. Corps moyen, doucement amer et modérément fort.
Histoire et origine
Comme beaucoup de cocktails d'avant la Prohibition, le Bronx a une origine disputée. L'histoire la plus répétée l'attribue à Johnny Solon, barman de l'ancien hôtel Waldorf-Astoria à New York, au début des années 1900 ; il l'aurait baptisé d'après le zoo du Bronx, ouvert peu avant. L'historien David Wondrich a relevé des revendications concurrentes, dont celles de barmen travaillant dans le Bronx même.
Ce qui est sûr, c'est qu'il a connu un immense succès. Au début du XXe siècle, le Bronx comptait parmi les cocktails les plus commandés d'Amérique, cité aux côtés du Martini et du Manhattan. Sa popularité a décliné après la Prohibition, et c'est aujourd'hui un classique redécouvert.
Conseils du barman
Pressez l'orange juste avant de préparer ; le cocktail repose sur le jus frais.
En hiver, le jus d'orange sanguine donne une couleur plus profonde et plus d'acidité.
Si vos oranges sont très sucrées, ajoutez le trait de bitter à l'orange pour assécher le cocktail.
Variantes
Bronx au jaune d'œuf (Golden Bronx)
Frappez avec un jaune d'œuf pour une version riche et dorée, présente dans les premiers livres de bar.
Dry Bronx
Utilisez uniquement du vermouth sec, pour un style plus sec.
Questions fréquentes
Que contient un cocktail Bronx ?
Du gin, du vermouth rouge, du vermouth sec et du jus d'orange, souvent avec un trait de bitter à l'orange.
Pourquoi s'appelle-t-il Bronx ?
Selon l'histoire habituelle, Johnny Solon l'aurait baptisé d'après le zoo du Bronx, mais l'origine est disputée.
Le Bronx est-il un Perfect Martini ?
Presque : un Perfect Martini utilise les deux vermouths, et le Bronx y ajoute du jus d'orange.
