Du chocolat noir qui fond lentement dans le lait de coco chaud, le parfum de la cannelle et du café frais, et une douce chaleur de Cayenne qui n'arrive qu'après la gorgée. Le Mexican Mocha est riche sans être écœurant, exactement ce qu'il faut par un après-midi froid.
30 g
chocolat noir ou chocolat mexicain
240 ml
lait de coco en conserve
120 ml
café filtre
¼ c. à café
cannelle moulue
¼ c. à café
extrait de vanille
pincée de
piment de Cayenne
Décoration: Pincée de cannelle en poudre · Glace: Servi sans glace
Mexican Mocha
Riche et chocolaté, café torréfié, cannelle chaleureuse, pointe de vanille et douce chaleur de piment. Crémeux et pas trop sucré.
Le Mexican Mocha est une boisson de café moderne qui associe un moka ordinaire aux saveurs du chocolat chaud mexicain. Le chocolat à boire a des racines profondes au Mexique : le cacao se consommait en boisson en Mésoamérique bien avant l'arrivée des Européens, souvent relevé de piment, puis il fut sucré et parfumé à la cannelle.
Aujourd'hui, le chocolat de table mexicain, vendu en disques aromatisés au sucre et à la cannelle, sert toujours à préparer le chocolat chaud à la maison, et des régions comme Oaxaca sont réputées pour leur chocolat. Les coffee shops hors du Mexique ont emprunté ces épices pour leurs mokas, d'où des noms comme Mexican Mocha ou Aztec Mocha. Cette version utilise du lait de coco pour une tasse naturellement crémeuse et sans lactose.
Non, cette recette est sans alcool. Elle contient en revanche la caféine du café.
Les épices empruntées au chocolat chaud mexicain : cannelle, souvent piment ou Cayenne, et parfois vanille.
Oui. Deux espressos remplacent le café filtre et donnent un goût de café plus prononcé.
Le son parfait
Warm chocolate, a hint of spice and romance.
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