Piña jugosa y lima viva en primer plano, y luego aparece poco a poco el picor verde y pimentado del jalapeño fresco. El jarabe de agave lo une al tequila, y un agitado enérgico le da una capa ligera y espumosa.
60 ml
tequila doradop. ej. Jose Cuervo · Sierra · Olmeca · Sauza
30 ml
zumo de piña
15 ml
zumo de lima
15 ml
sirope de agave
2 rodaja
jalapeño
Decoración: Gajo de piña y ramita de menta · Hielo: Sin hielo
Island Spice
Piña dulce y ácida con lima y un picor de chile fresco y suave que crece despacio. De graduación media a alta, con una ligera espuma.
El Island Spice es un sour de tequila moderno de la familia del margarita picante, el estilo que se extendió por los bares en los años 2000 y 2010, cuando machacar chiles frescos se convirtió en una forma habitual de dar picor a los tragos de agave. Se asocia con los recetarios de marca del tequila dorado Jose Cuervo más que con un bar o un bartender concretos, y no hay creador ni fecha documentados.
En su estructura es un sour de tequila con piña para dar dulzor tropical y cuerpo, jarabe de agave para reflejar el destilado y jalapeño para un picor fresco y verde. Entre sus parientes están el Spicy Margarita y el Tommy's Margarita.
Ligeramente picante: dos rodajas de jalapeño dan calor más que ardor, sobre todo sin semillas.
Sí. El blanco lo hace más vivo y pimentado; el dorado o el reposado aportan una nota más redonda de vainilla.
Sí. Cuélalo sobre hielo nuevo en un vaso bajo para un trago más largo y fresco.
El sonido perfecto
Spicy warmth with island rhythm.
Valoración de los lectores
Gracias por tu valoración
Actualizado:
