Un agave élevé sous bois, du piment séché et une pointe de cacao et de cannelle apportée par le bitter au mole, le tout remué bien froid sur un gros glaçon. Il se sirote comme un Old Fashioned mais finit sur une chaleur lente et douce.
45 ml
tequila reposadop. ex. Don Julio · Patrón · Herradura · Espolòn · El Jimador
15 ml
liqueur de piment anchop. ex. Ancho Reyes
5 ml
sirop de sucre
2 trait
bitters à l’orangep. ex. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
2 goutte
mole bittersp. ex. Bittermens · Fee Brothers
Décoration: Zeste d'orange · Glace: Un gros glaçon
In Noble Fashion
Chaleureux et complexe, boisé vanillé et agave cuit, chaleur de piment séché et finale doux-amère d'orange et de cacao. Fort, à siroter lentement.
In Noble Fashion est une variante moderne de l'Old Fashioned à la tequila, et son nom joue sur Casa Noble, la marque de tequila utilisée dans la recette d'origine. Il suit un modèle devenu populaire à l'ère de la mixologie moderne : un spiritueux de base autre que le whiskey, un peu de sucre et de bitter, remués et servis sur un gros glaçon.
La liqueur de piment ancho apporte de la douceur et une chaleur fumée aux accents de raisin sec, et le bitter au mole rappelle le chocolat et les épices de la sauce mole mexicaine. Aucun créateur ni aucune date ne sont documentés ; il appartient à la grande famille des Old Fashioned à l'agave, comme l'Oaxaca Old Fashioned.
Non. La liqueur de piment ancho apporte une douce chaleur plutôt qu'un piquant vif.
Oui. Utilisez un trait d'Angostura à la place ; vous perdrez un peu de la note chocolatée.
Une bonne tequila reposado ; la recette d'origine utilise Casa Noble.
Le son parfait
Refined and quietly confident.
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