Recette du Hot Toddy : whisky, miel, citron et eau chaude

Ingrédients

45 ml blended Scotch whiskyp. ex. Johnnie Walker · Chivas Regal · Famous Grouse · Glenfiddich · Monkey Shoulder
15 ml miel
15 ml jus de citron
100 ml eau
3 clous de girofle entiers (facultatif)
1 bâton de cannelle (facultatif)

Décoration: Rondelle de citron piquée de clous de girofle, bâton de cannelle · Glace: Servi sans glace

Préparation

Réchauffez un verre résistant à la chaleur ou une tasse avec de l'eau chaude, puis videz-le.
Ajoutez le miel, le jus de citron et un peu d'eau chaude, et remuez jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Ajoutez le whisky et complétez avec le reste d'eau chaude.
Piquez une rondelle de citron de clous de girofle, ajoutez-la avec le bâton de cannelle et laissez infuser une minute avant de boire.

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Hot Toddy

Goût

Doux et réconfortant : douceur du miel, citron vif et épices légères autour de la profondeur maltée du whisky. Peu fort en raison de l'eau chaude.

Histoire et origine

Le mot « toddy » est entré dans la langue anglaise depuis l'Inde, où il désignait une boisson à base de sève de palmier fermentée (de l'hindi « tārī »). Au XVIIIe siècle, il s'employait en Grande-Bretagne pour un mélange de spiritueux, de sucre et d'eau chaude, et le hot toddy est devenu un classique des foyers écossais et irlandais comme des tavernes américaines.

Le barman américain Jerry Thomas a inclus des toddies à base de divers spiritueux dans son guide de 1862. Avec le temps, le citron, le miel et les épices douces sont devenus les ajouts habituels. Il n'y a pas d'inventeur unique, et la recette s'est toujours adaptée au spiritueux disponible : whisky en Écosse et en Irlande, rhum ou brandy ailleurs.

Conseils du barman

N'utilisez pas d'eau bouillante : elle chasse l'arôme du whisky. Laissez d'abord reposer la bouilloire une minute.
Un scotch légèrement tourbé ajoute une note fumée subtile ; un bourbon rend la boisson plus ronde et plus douce.
Remplacez l'eau chaude par du thé noir ou une infusion de camomille pour plus de profondeur.

Variantes

Rum Toddy: Utilisez un rhum brun vieux à la place du whisky et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Toddy à la pomme: Remplacez la moitié de l'eau par du jus de pomme trouble chaud et utilisez un calvados ou un bourbon.