Prenez un Martini extra sec, oubliez l'olive et plongez-y un petit oignon au vinaigre. Ce seul changement apporte une note salée, légèrement aigre-douce, qui fait du Gibson un cocktail à part entière.
60 ml
gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
10 ml
vermouth dryp. ex. Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
Décoration: Oignons à cocktail sur une pique · Glace: Servi sans glace
Gibson
Glacé, genièvre vif et herbes du vermouth sec, avec une note salée et légèrement vinaigrée apportée par l'oignon. Fort et très sec.
Le Gibson est en somme un Martini sec avec un oignon à cocktail, et il remonte aux alentours du tournant du XXe siècle. Son origine est discutée. Une histoire populaire le relie à l'illustrateur Charles Dana Gibson, créateur de la « Gibson Girl » ; une autre l'attribue à Walter D. K. Gibson, homme d'affaires de San Francisco qui l'aurait commandé au Bohemian Club.
Les premières recettes ne comportaient souvent aucun oignon et n'étaient qu'un mélange très sec de gin et de vermouth. L'oignon au vinaigre est devenu la décoration emblématique au fil des décennies suivantes, et le Gibson a connu un grand succès dans l'Amérique du milieu du siècle comme cocktail de déjeuner d'affaires.
La décoration : le Gibson prend un oignon au vinaigre, le Martini une olive ou un zeste de citron. Le Gibson est aussi généralement très sec.
C'est discuté. L'illustrateur Charles Dana Gibson et l'homme d'affaires de San Francisco Walter D. K. Gibson sont les deux candidats les plus cités.
Non, remuez-le : le shaker trouble la boisson et y ajoute de minuscules éclats de glace.
Le son parfait
Crisp, elegant and dry like a Manhattan cocktail party.
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