Imaginez un Martini classique à deux pour un, puis ajoutez juste assez de marasquin pour une note florale de noyau de cerise et un trait de bitter pour l'épice. Le résultat reste sec et tonique, mais avec plus de relief qu'un simple Martini. Servez-le très froid, dans un verre à pied.
3,8Note de la rédaction
Goût3,9
Équilibre3,8
Facilité4,3
Popularité10
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Décoration: Zeste de citron · Glace: Servi sans glace
Préparation
Rafraîchissez un verre à cocktail.
Versez le gin, le vermouth sec, le marasquin et le bitter dans un verre à mélange rempli de glaçons.
Mélangez 25 à 30 secondes.
Filtrez dans le verre rafraîchi.
Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail et ajoutez-le en décoration.
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Boomerang
Goût
Sec et aromatique, avec genièvre, vermouth herbacé et une touche florale d'amande et de cerise apportée par le marasquin. Fort, vif et net.
Histoire et origine
Plusieurs cocktails sans rapport entre eux ont porté le nom de Boomerang au cours du siècle dernier, et cette version gin, vermouth et marasquin n'a ni inventeur ni date documentés. Elle appartient à la grande famille des variantes du Martini de l'époque classique, où de petites quantités de liqueur ou de bitter donnent sa personnalité propre à une base sèche de gin et de vermouth.
Dans le milieu des bars d'aujourd'hui, le mot a aussi un second sens : un « boomerang » est un cocktail préparé dans un bar, scellé dans un contenant et envoyé aux barmen d'un autre bar en signe d'amitié. Cette coutume n'a rien à voir avec cette recette, mais elle a contribué à garder le nom vivant dans le jargon des barmen.
Conseils du barman
Dosez le marasquin avec soin : 5 ml suffisent, au-delà il domine vite.
Utilisez un vermouth frais : une fois ouvert, gardez-le au réfrigérateur et terminez-le en quelques semaines.
Un gin aux notes d'agrumes vives s'accorde mieux au marasquin qu'un gin lourd et épicé.
