Recette du Flaming Dr Pepper : shot d'amaretto et bière

Ingrédients

240 ml bière lagerp. ex. Heineken · Beck's · Carlsberg · Stella Artois · Peroni
22,5 ml amarettop. ex. Disaronno · Lazzaroni · Luxardo · Bols
7,5 ml rhum overproofp. ex. Wray & Nephew · Bacardi 151 · Plantation · Stroh

Décoration: Aucune · Glace: Servi sans glace

Préparation

Remplissez à moitié un verre à pinte de lager bien froide et posez-le sur une surface stable et ininflammable.
Versez l'amaretto dans un verre à shot épais et déposez délicatement le rhum overproof par-dessus.
Enflammez prudemment le rhum avec un briquet long, en tenant cheveux, manches et autres verres à l'écart.
Au bout de quelques secondes, lâchez le verre à shot dans la bière, ce qui éteint la flamme, et attendez un instant avant de boire.

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Flaming Dr Pepper

Goût

Amande et massepain sucrés qui se fondent dans une bière froide et maltée, avec une note légèrement caramélisée apportée par le rhum brûlé. Pétillant et sucré.

Histoire et origine

Le Flaming Dr Pepper est une boisson de bar américaine et l'un des « bomb shots » les plus connus, où l'on fait tomber un verre à shot dans un verre de bière plus grand. Le nom renvoie à son goût : l'amaretto et la lager ensemble rappelleraient le Dr Pepper, bien que la boisson n'en contienne pas. Son origine exacte n'est pas documentée, et il s'est fait connaître dans les bars américains à partir de la fin du XXe siècle.

C'est un numéro de spectacle plutôt qu'un cocktail à déguster. Comme il implique du feu et une consommation rapide, il demande de la prudence : une fine couche de rhum overproof, une flamme brève et une bonne distance avec tout ce qui peut brûler.

Conseils du barman

N'utilisez qu'une fine couche de rhum ; plus d'alcool signifie une flamme plus grande et plus difficile à maîtriser.
Ne versez jamais d'alcool depuis la bouteille près d'une flamme nue.
Supprimez complètement le feu pour un Dr Pepper Bomb plus sûr : faites simplement tomber le shot d'amaretto dans la bière.

Variantes

Dr Pepper Bomb: La même boisson sans flamme : un shot d'amaretto lâché dans une lager.
Variante facile : cola: Ajoutez un trait de cola à la bière pour un goût encore plus proche du soda.

Questions fréquentes

Contient-il du Dr Pepper ?

Non. Le nom vient du goût de l'amaretto et de la bière, que beaucoup trouvent proche du soda.

Est-il prudent d'enflammer le shot ?

Seulement avec une toute petite couche de rhum overproof, un verre à shot épais, une surface stable et rien d'inflammable à proximité. Ne buvez jamais tant que ça brûle.

Quelle bière est la meilleure ?

Une lager légère et bien froide. Les bières plus sombres alourdissent la boisson et masquent l'amande.

Le son parfait