L'espresso sombre descend lentement dans l'eau tonique claire et pétillante et laisse un nuage brun au-dessus de la glace. La première gorgée est amère, vive et froide, avec le fruité du café qui perce à travers la quinine.
120 ml
tonic
30 ml
espresso
5 ml
sirop de sucre (facultatif)
Décoration: Zeste d'orange · Glace: Glaçons
Espresso Tonic
Amer et vif : café torréfié et notes fruitées sur la quinine sèche de l'eau tonique, avec des bulles vives et une finale nette et froide.
L'Espresso Tonic est issu du monde du café de spécialité plutôt que de celui des bars. Un récit souvent repris attribue sa création à la brûlerie et café suédois Koppi, à Helsingborg, qui l'aurait servi à la fin des années 2000 ; depuis la Scandinavie, il s'est répandu dans les coffee shops d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie au cours des années 2010.
Son succès a une raison simple : les espressos à torréfaction claire, aux notes fruitées et acidulées, s'accordent très bien avec l'amertume et les bulles de l'eau tonique. La boisson se sert comme un highball, montée sur glace, et elle est devenue un classique estival de nombreuses cartes de cafés.
Non. Il n'est composé que d'espresso et d'eau tonique, avec du sirop facultatif.
Une torréfaction claire ou moyenne aux notes fruitées, par exemple d'Éthiopie ou du Kenya. Les torréfactions foncées ont tendance à avoir un goût de brûlé avec l'eau tonique.
L'espresso chaud libère le gaz carbonique de l'eau tonique. Versez lentement sur une cuillère et laissez de la place en haut du verre.
Le son parfait
Bitter, bright and quietly energising.
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